Four à pizza gaz statique 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza gaz statique PG130 – Très haute productivité et cuisson type bois
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG130 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements à fort volume de production recherchant une cuisson type bois maîtrisée et constante. Équipé d’un brûleur gaz interne positionné dans la chambre de cuisson, il génère des flammes lentes offrant un rayonnement thermique comparable à celui d’un four traditionnel à bois. Sa surface de cuisson Ø 130 cm permet la cuisson simultanée de 9 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 110 pizzas/heure, parfaitement adaptée aux services intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG130 appartient à la famille des fours statiques et se distingue par sa stabilité thermique élevée, essentielle pour des cuissons nombreuses et rapprochées. Sa masse réfractaire vibrée haute alumine, associée à une isolation thermique en fibre minérale, assure une excellente inertie et une restitution homogène de la chaleur sur toute la sole. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, combinant thermostat et modulateur de flamme, permet d’adapter précisément la cuisson aux rythmes de production tout en optimisant la consommation énergétique.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Très grande capacité de production jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique élevée pour des cuissons régulières en continu
- Gestion précise de la flamme via thermostat et modulateur
- Entretien très limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion évoluée du four
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Standard |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,8 mc/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Capacité | 9 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 130 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Fibre minérale |
| Dimensions extérieures | 1680 × 1850 × 1850 mm |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Poids net | 1650 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique PG130 est particulièrement adapté aux pizzerias à très fort débit, restaurants à forte affluence et établissements CHR nécessitant une production intensive et continue. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques demandant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa capacité exceptionnelle, sa stabilité thermique professionnelle et sa technologie gaz maîtrisée, le PG130 s’impose comme un four à pizza CHR de référence pour les cuisines exigeantes recherchant performance, fiabilité et rendement élevé.
FAQ
Ce four est-il adapté aux services en continu ?Oui, la masse réfractaire haute alumine et l’isolation thermique garantissent une stabilité idéale pour une production continue.
La cuisson est-elle comparable à celle d’un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une grande régularité.
La température peut-elle être ajustée précisément ?
Le double mode automatique ou manuel permet un réglage fin de la flamme et de la température selon les besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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