Four à pizza gaz statique 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique PG110 – Cuisson type bois et productivité renforcée
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG110 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements nécessitant une cuisson type bois associée à une capacité de production élevée. Son brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson génère des flammes lentes qui reproduisent le rayonnement et le comportement thermique d’un four traditionnel à bois. Avec une surface de cuisson Ø 110 cm, il permet la cuisson simultanée de 6 pizzas Ø30 cm et assure une productivité jusqu’à 75 pizzas/heure, idéale pour les pizzerias à fort débit.
Pourquoi ce modèle se distingue
Appartenant à la ligne PG, le PG110 fait partie de la famille des fours statiques, reconnue pour sa stabilité thermique élevée. Sa masse réfractaire vibrée haute alumine, associée à une isolation thermique en fibre minérale, garantit une excellente inertie et des cuissons homogènes, même lors de services intensifs et de cuissons rapprochées. Le double mode de fonctionnement manuel ou automatique, avec contrôle thermostatique et modulateur de flamme, offre une maîtrise précise de la cuisson et une grande flexibilité d’utilisation.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne à flammes lentes
- Très grande stabilité thermique pour enchaîner les cuissons sans perte de performance
- Productivité élevée jusqu’à 75 pizzas/heure
- Gestion précise de la flamme via thermostat et modulateur en mode manuel
- Entretien limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants sans maintenance planifiée
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion évoluée automatique ou manuelle
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Standard |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 21 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,0 mc/h |
| Consommation GPL | 1,6 kg/h |
| Capacité | 6 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 110 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau réfractaire | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz en chambre |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Isolation | Fibre minérale |
| Dimensions extérieures | 1480 × 1650 × 1850 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1400 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique PG110 est particulièrement adapté aux pizzerias professionnelles, restaurants à forte fréquentation et établissements CHR recherchant une production intensive et régulière. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène, y compris à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa capacité élevée, sa stabilité thermique professionnelle et sa technologie gaz maîtrisée, le PG110 s’impose comme un four à pizza CHR performant, conçu pour répondre aux exigences des cuisines à très fort débit tout en garantissant une qualité de cuisson constante.
FAQ
Ce four est-il adapté aux services très intensifs ?Oui, la masse réfractaire haute alumine et l’isolation thermique garantissent une stabilité idéale pour des cuissons nombreuses et rapprochées.
La cuisson est-elle comparable à celle d’un four à bois ?
Le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, avec une excellente régularité.
Peut-on ajuster précisément la température ?
Le double mode automatique ou manuel permet un réglage fin de la flamme et de la température selon les besoins de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
