Four à pizza gaz statique 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza gaz statique FG 100 – double brûleur pour cuissons homogènes et intensives
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique FG 100 est conçu pour les professionnels recherchant une cuisson régulière, performante et constante, même lors de services soutenus. Capable de cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, ce four statique à gaz s’appuie sur une grande masse réfractaire et un double brûleur indépendant pour la voûte et la sole. Son fonctionnement reproduit fidèlement les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel à bois, tout en offrant la précision et la facilité d’exploitation du gaz.
Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à son chauffage indépendant voûte et sole, le FG 100 garantit une stabilité thermique élevée et une régularité de cuisson remarquable, même lors de fournées rapprochées. Les brûleurs atmosphériques à flamme lente, intégrés directement dans la chambre de cuisson et sous la sole, permettent de maintenir une température constante sans refroidissement du plan. L’interface tactile Inteltouch System offre un contrôle précis et intuitif, renforçant la productivité tout en réduisant les contraintes d’utilisation et d’entretien.
Avantages clés
- Double brûleur gaz indépendant pour un réglage précis de la voûte et de la sole
- Cuisson homogène même en cas de pics d’activité intensifs
- Rendu de cuisson type feu de bois grâce aux brûleurs atmosphériques
- Interface tactile Inteltouch System simple et évoluée
- Nettoyage facilité par séparation des zones de combustion et de cuisson
- Faible maintenance comparée à un four à bois traditionnel
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | FG |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 2,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,1 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique circulaire |
| Sole | Matériau réfractaire à forte inertie |
| Commandes | Numériques séparées voûte/sole |
| Interface | Écran tactile Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1380 × 1520 × 1780 mm |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Poids net | 1200 kg |
Usages et applications
Le four à pizza professionnel FG 100 est particulièrement adapté aux pizzerias à emporter, établissements à fort débit et services concentrés dans le temps. Sa productivité constante et sa stabilité thermique en font un outil fiable pour la cuisson de pizzas traditionnelles, tout en permettant une gestion précise des températures selon les recettes et les rythmes de production.
Conclusion
Alliant performance thermique, précision de réglage et fiabilité, le FG 100 s’impose comme une solution gaz statique hautement professionnelle. Conçu pour durer et produire sans interruption, il répond aux exigences des pizzaiolos recherchant une cuisson maîtrisée et une exploitation optimisée au quotidien.
FAQ
Le four FG 100 permet-il de régler séparément la voûte et la sole ?Oui, le four est équipé de commandes numériques séparées permettant un réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
Ce four reproduit-il réellement une cuisson type feu de bois ?
Oui, les brûleurs atmosphériques à flamme lente sont conçus pour offrir un rendu de cuisson proche du fonctionnement traditionnel à bois.
Le FG 100 est-il adapté aux services intensifs ?
Oui, sa grande masse réfractaire et son double brûleur garantissent une stabilité thermique constante, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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