Four à pizza gaz statique 2 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | Moins de 4 pizzas |
Four à pizza gaz statique PG75 – Cuisson authentique type bois pour production régulière
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG75 est un four professionnel CHR conçu pour les établissements recherchant une cuisson authentique avec la régularité et la maîtrise du gaz. Doté d’un brûleur atmosphérique positionné directement dans la chambre de cuisson, il reproduit fidèlement les conditions de cuisson d’un four à bois, tout en offrant un contrôle précis de la température. Sa capacité de 2 pizzas Ø30 cm et sa productivité jusqu’à 30 pizzas/heure en font une solution fiable pour les pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles à débit constant.
Pourquoi ce modèle se distingue
Appartenant à la famille des fours statiques, le PG75 exploite une masse réfractaire en haute alumine associée à une isolation thermique en fibre minérale afin de garantir une stabilité thermique élevée, même lors de cuissons nombreuses et rapprochées. Le brûleur gaz interne à flammes lentes assure une diffusion homogène de la chaleur dans la voûte, permettant des cuissons régulières, y compris à flammes éteintes pour le pain et les produits gastronomiques. Son double mode de fonctionnement manuel ou automatique apporte une flexibilité d’usage appréciée en environnement professionnel.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz positionné dans la chambre de cuisson
- Stabilité thermique constante pour enchaîner les cuissons sans perte de performance
- Gestion précise de la flamme via thermostat et modulateur en mode manuel
- Productivité maîtrisée jusqu’à 30 pizzas/heure
- Entretien réduit grâce aux brûleurs atmosphériques radiants sans maintenance planifiée
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion évoluée automatique ou manuelle
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 13 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,5 mc/h |
| Consommation GPL | 1,1 kg/h |
| Capacité | 2 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 30 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 75 cm |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Matériau de la sole | Réfractaire vibré haute alumine |
| Brûleurs | Atmosphériques radiants, brûleur gaz interne |
| Commande | Double mode automatique / manuel, interface tactile Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1100 × 1300 × 1420 mm |
| Largeur de bouche | 350 mm |
| Poids net | 875 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz PG75 est particulièrement adapté aux pizzerias artisanales, restaurants italiens et établissements CHR souhaitant proposer une pizza de qualité traditionnelle tout en bénéficiant de la simplicité d’exploitation du gaz. Il convient également à la cuisson du pain et de produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et enveloppante, avec une excellente répétabilité des résultats.
Conclusion
Avec le PG75, les professionnels disposent d’un four à pizza gaz statique performant combinant authenticité de cuisson, maîtrise énergétique et fiabilité professionnelle. Sa conception robuste, sa technologie éprouvée et sa flexibilité de fonctionnement en font un outil de production durable pour les cuisines exigeantes.
FAQ
Ce four permet-il une cuisson similaire à un four à bois ?Oui, le brûleur gaz interne à flammes lentes reproduit l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois.
Peut-on enchaîner des cuissons sans perte de température ?
La masse réfractaire haute alumine et l’isolation thermique renforcée assurent une stabilité idéale pour des cuissons rapprochées.
Le fonctionnement automatique est-il obligatoire ?
Non, le PG75 dispose d’un double mode automatique ou manuel, permettant à l’utilisateur de régler manuellement la flamme si nécessaire.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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