Four à pizza gaz statique 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza gaz statique PG 180 - Performance et authenticité de cuisson
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG 180 est conçu pour offrir une cuisson de qualité exceptionnelle dans un environnement professionnel. Avec une capacité de cuisson allant jusqu'à 16 pizzas de 30 cm de diamètre, ce four est parfait pour les établissements de restauration à fort volume. Son brûleur gaz interne à flammes lentes permet de recréer les conditions de cuisson d’un four à bois, tout en offrant une stabilité thermique élevée grâce à sa masse réfractaire et son thermostat avec modulateur. Ce four permet une gestion efficace de l’énergie et de la chaleur pour une cuisson rapide et uniforme de vos pizzas et autres produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par l’utilisation d’un brûleur à gaz interne positionné dans la voûte du four, qui permet de reproduire l'effet de cuisson traditionnel au bois avec des flammes lentes et douces. La masse réfractaire élevée et l’isolation performante garantissent une répartition homogène de la chaleur, même après des cycles de cuisson rapprochés. Ce four à pizza gaz est également doté de commandes manuelles et automatiques grâce au modulateur de flamme, ce qui permet une flexibilité d'utilisation et un contrôle précis de la température.
Avantages clés
- Cuisson au gaz avec brûleur interne pour des résultats similaires à un four à bois traditionnel.
- Stabilité thermique grâce à une masse réfractaire élevée et une isolation performante, idéale pour des cuissons homogènes.
- Double mode de fonctionnement : manuel avec modulateur de flamme et automatique pour une gestion simple et efficace de la cuisson.
- Facilité d’entretien avec un système de combustion à faible entretien et une séparation des zones de combustion et de cuisson.
- Option de commandes analogiques thermostatiques pour un contrôle précis de la température de cuisson.
- Design personnalisable avec des finitions extérieures disponibles en acier inoxydable ou métal verni, et des options de revêtement en mosaïque.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 56 kW |
| Consommation gaz naturel | 7,8 m³/h |
| Consommation GPL | 5,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 2 × 3/4” G |
| Capacité | 16 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 180 cm |
| Brûleur gaz positionné | Dans la voûte |
| Brûleurs atmosphériques radiants | Oui |
| Brûleurs conçus par Morello Forni | Oui |
| Masse réfractaire élevée | Oui |
| Mode de fonctionnement | Manuel / Automatique |
| Interface tactile Inteltouch System | Option |
| Commandes analogiques thermostatiques | Option |
| Double brûleur opposé en chambre | Option |
| Dimensions extérieures | 2200 × 2400 × 2140 mm |
| Largeur de bouche | 250 mm |
| Poids net | 3500 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique PG 180 est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels professionnels qui nécessitent une capacité de cuisson élevée. Il est particulièrement adapté pour cuire des pizzas, du pain, et d’autres produits alimentaires nécessitant une chaleur stable et uniforme. Ce modèle est idéal pour les environnements de travail à haut volume, où la rapidité et la constance des résultats sont cruciales pour satisfaire la demande.
Conclusion
Le four à pizza gaz statique PG 180 est un choix optimal pour les professionnels de la restauration cherchant une cuisson de qualité supérieure, avec une faible consommation énergétique et un entretien minimal. Grâce à ses fonctionnalités avancées, sa flexibilité d’utilisation, et son design performant, il représente un excellent investissement pour des résultats constants et une productivité élevée dans un environnement de cuisine professionnel.
FAQ
Quelle est la capacité du four ?Le four peut cuire jusqu’à 16 pizzas de 30 cm de diamètre en une seule fois, avec une productivité allant jusqu’à 180 pizzas par heure.
Est-ce que le four nécessite un entretien particulier ?
Non, grâce à son brûleur à gaz sans entretien régulier et à la séparation des zones de combustion et de cuisson, le four nécessite peu d'entretien.
Le four peut-il être utilisé pour d'autres produits que des pizzas ?
Oui, ce four est également adapté pour la cuisson de pains et d'autres produits gastronomiques nécessitant une chaleur stable et homogène.
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