Four à pizza gaz statique 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza gaz statique PG150 – Très haute capacité et cuisson type bois
Présentation générale
Le four à pizza gaz statique PG150 est un four professionnel CHR de très grande capacité, conçu pour répondre aux exigences des pizzerias à fort volume, restaurants et cuisines professionnelles intensives. Doté d’un brûleur gaz positionné dans la voûte, il offre une cuisson type bois fidèle, combinant puissance, régularité et maîtrise énergétique. Sa conception statique à masse réfractaire élevée garantit une stabilité thermique optimale tout au long du service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne PG, le PG150 se distingue par sa capacité à maintenir des performances constantes lors de cuissons nombreuses et rapprochées. La combinaison d’une grande inertie thermique, d’un brûleur atmosphérique radiant conçu par Morello Forni et d’une isolation performante permet de reproduire le comportement thermique d’un four à bois traditionnel, tout en réduisant les frais d’exploitation et les contraintes d’entretien.
Avantages clés
- Cuisson type bois grâce au brûleur gaz interne en voûte
- Très grande capacité adaptée aux établissements à fort débit
- Productivité élevée jusqu’à 140 pizzas/heure
- Stabilité thermique exceptionnelle pour services intensifs
- Double mode de fonctionnement manuel ou automatique
- Entretien limité grâce aux brûleurs atmosphériques radiants
- Souplesse d’installation avec brûleur positionnable à droite ou à gauche
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | PG – Standard Base |
| Énergie | Gaz |
| Puissance gaz totale | 34 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,9 m³/h |
| Consommation GPL | 2,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Capacité | 12 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Brûleur | Gaz positionné dans la voûte |
| Technologie de brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants Morello Forni |
| Fonctionnement | Manuel / automatique |
| Commande | Modulateur de flamme – Inteltouch System (option) |
| Dimensions extérieures | 1880 × 2080 × 1950 mm |
| Largeur de bouche | 250 mm |
| Poids net | 2350 kg |
Usages et applications
Le four à pizza gaz statique PG150 est idéal pour les pizzerias à très fort rendement, chaînes de restauration, établissements CHR et cuisines professionnelles nécessitant une production continue avec une qualité de cuisson homogène. Il convient aussi bien à la pizza qu’à la cuisson du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes.
Conclusion
Le PG150 associe puissance thermique, cuisson type bois et fiabilité professionnelle dans un format haute capacité. Il constitue une solution performante pour les établissements recherchant un four gaz statique robuste, capable de soutenir une production intensive sans compromis sur la qualité.
FAQ
Ce four permet-il une cuisson comparable à un four à bois ?Oui, le brûleur gaz positionné dans la voûte génère un rayonnement thermique et des flammes lentes proches du comportement d’un four à bois traditionnel.
Est-il adapté aux services en continu à fort débit ?
Oui, sa masse réfractaire élevée et sa conception statique assurent une stabilité thermique idéale pour les cuissons répétées.
Le PG150 nécessite-t-il beaucoup d’entretien ?
Non, les brûleurs atmosphériques radiants sont conçus pour fonctionner sans entretien planifié régulier.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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