Four à pizza gaz 2 chambres 1100 x 730 mm

Four à pizza gaz 2 chambres à sole réfractaire

Le four à pizza gaz professionnel P110G/A-2 de Moretti Forni est une configuration modulaire à deux chambres de cuisson superposées. Chaque chambre dispose d’un plan de cuisson réfractaire de 1100 x 730 mm, avec une hauteur utile de 180 mm. Ce format convient aux pizzerias, restaurants et établissements CHR qui souhaitent organiser plusieurs fournées tout en conservant une largeur d’équipement de 1470 mm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses deux chambres, le P110G/A-2 permet de répartir la production sur deux niveaux de cuisson. Cette architecture peut faciliter l’organisation du service lorsque plusieurs fournées doivent être préparées successivement ou lorsque l’établissement souhaite séparer différentes productions. Le four fonctionne au gaz naturel ou au GPL, selon la version choisie, et développe une puissance gaz maximale totale de 43 kW.

Avantages clés

• Deux chambres de cuisson superposées
• Sole réfractaire dans chaque chambre
• Dimensions utiles de 1100 x 730 x 180 mm par chambre
• Puissance gaz maximale totale de 43 kW
• Versions disponibles pour gaz naturel ou GPL
• Support sur roulettes pour faciliter la mise en place
• Alimentation électrique auxiliaire monophasée 230 V

Caractéristiques techniques détaillées

Type de four	Four à pizza gaz statique modulaire
Configuration	2 chambres de cuisson
Plan de cuisson	Sole réfractaire
Dimensions utiles par chambre	1100 x 730 x 180 mm
Puissance gaz maximale	43 kW
Puissance thermique indiquée	37 000 kcal maximum
Gaz disponibles	Gaz naturel ou GPL
Alimentation électrique	230 V 1N 50/60 Hz
Dimensions avec support en B21	1470 x 1230 x 2080 mm
Hauteur avec solution B11	2820 mm
Poids avec support	517 kg
Support	Support sur roulettes
Marquage visible	CE
Configuration alternative	Support avec glissières porte-plaques
Poids avec support à glissières	533 kg
Autre alternative documentée	Étuve sur roulettes
Poids avec étuve	574 kg

Usages et applications

Ce four à pizza gaz deux chambres s’adresse aux professionnels qui recherchent une surface de cuisson répartie sur deux niveaux. Chaque chambre conserve les mêmes dimensions utiles, ce qui simplifie l’organisation des fournées et l’utilisation de la sole réfractaire. Le choix du modèle doit toutefois être rapproché du diamètre des pizzas, du nombre de pièces préparées par service et du rythme réel de production.

Bon à savoir avant de choisir

Le catalogue distingue deux hauteurs d’installation selon la solution d’évacuation retenue. La hauteur de 2080 mm correspond à la solution B21, tandis que la solution B11 porte la hauteur totale à 2820 mm. Le raccordement au gaz, l’alimentation électrique auxiliaire et le système d’évacuation doivent être validés avant l’installation. Le type de gaz doit également être défini dès la commande.

Conclusion

Le P110G/A-2 constitue une solution adaptée aux pizzerias recherchant un four à pizza gaz professionnel à deux chambres, doté de soles réfractaires et disponible en gaz naturel ou GPL. Sa construction modulaire permet de choisir un support simple, un support avec glissières ou une étuve selon l’organisation du poste de cuisson.

FAQ

Quelles sont les dimensions de chaque chambre ?
Chaque chambre mesure 1100 x 730 x 180 mm.

La puissance de 43 kW concerne-t-elle une seule chambre ?
Non. Cette puissance maximale correspond à la configuration complète équipée de deux chambres.

Le four peut-il fonctionner au GPL ?
Oui. Des versions gaz naturel et GPL sont documentées. Le type de gaz doit être sélectionné lors de la commande.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Une alimentation auxiliaire de 230 V monophasée en 50/60 Hz est indiquée.

Pourquoi deux hauteurs totales sont-elles mentionnées ?
Elles correspondent aux solutions d’évacuation B21 et B11 prévues par le fabricant.