Four à pizza gaz 2 chambres 1100 x 1100 mm
| Marque | Moretti Forni |
Four à pizza gaz 2 chambres P110G/B-2
Le four à pizza gaz professionnel P110G/B-2 de Moretti Forni est une configuration modulaire à deux chambres de cuisson superposées. Chaque niveau dispose d’une sole réfractaire de 1100 x 1100 mm et d’une hauteur utile de 180 mm. Ce format carré offre une profondeur identique à la largeur de cuisson et répond aux besoins des pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR souhaitant répartir leur production sur deux chambres. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Pourquoi ce modèle se distingue
Le P110G/B-2 associe deux grandes chambres à une puissance gaz maximale totale de 58 kW. Cette architecture permet d’organiser plusieurs fournées sur deux niveaux, tout en conservant des dimensions utiles identiques dans chaque chambre. Le modèle est proposé en version gaz naturel ou GPL et nécessite une alimentation électrique auxiliaire monophasée de 230 V.
Avantages clés
- Deux chambres de cuisson superposées
- Sole réfractaire dans chaque chambre
- Format utile carré de 1100 x 1100 mm
- Hauteur utile de 180 mm par chambre
- Puissance gaz maximale totale de 58 kW
- Versions disponibles pour gaz naturel ou GPL
- Support sur roulettes adapté à l’installation professionnelle
Caractéristiques techniques détaillées
| Type de four | Four à pizza gaz statique modulaire |
| Configuration | 2 chambres de cuisson |
| Plan de cuisson | Sole réfractaire |
| Dimensions utiles par chambre | 1100 x 1100 x 180 mm |
| Puissance gaz maximale | 58 kW |
| Puissance thermique indiquée | 49 900 kcal maximum |
| Gaz disponibles | Gaz naturel ou GPL |
| Alimentation électrique | 230 V 1N 50/60 Hz |
| Dimensions avec support en B21 | 1470 x 1630 x 2080 mm |
| Hauteur avec solution B11 | 2820 mm |
| Poids avec support | 651 kg |
| Support standard | Support sur roulettes |
| Configuration alternative | Support avec glissières porte-plaques |
| Poids avec support à glissières | 673 kg |
| Autre configuration documentée | Étuve sur roulettes |
| Poids avec étuve | 731 kg |
| Marquage visible | CE |
Usages et applications
Ce four à pizza gaz deux chambres convient aux établissements qui souhaitent disposer de deux niveaux de cuisson de même format. La grande sole carrée permet d’adapter la disposition des pizzas à leur diamètre et à l’organisation des fournées. La configuration retenue doit être choisie selon le volume du service, le type de production et les dimensions disponibles dans la zone de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Le fabricant distingue deux solutions d’évacuation. La configuration B21 correspond à une installation sous hotte aspirante et porte la hauteur totale à 2080 mm. La solution B11 utilise un système de ventilation directe et atteint 2820 mm. Le type de gaz, le raccordement électrique auxiliaire, l’évacuation et l’espace d’installation doivent être validés avant la commande.
Conclusion
Le Moretti Forni P110G/B-2 est destiné aux professionnels recherchant un four à pizza gaz à deux grandes chambres. Ses soles réfractaires de 1100 x 1100 mm, sa disponibilité en gaz naturel ou GPL et ses différentes bases permettent d’adapter l’équipement à l’organisation du poste de cuisson.
FAQ
Quelles sont les dimensions de chaque chambre du P110G/B-2 ?
Chaque chambre mesure 1100 x 1100 x 180 mm.
La puissance de 58 kW concerne-t-elle les deux chambres ?
Oui. La puissance gaz maximale de 58 kW correspond à la configuration complète à deux chambres.
Le four peut-il fonctionner au GPL ?
Oui. Des versions gaz naturel et GPL sont documentées. Le type de gaz doit être défini au moment de la commande.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Une alimentation auxiliaire de 230 V monophasée en 50/60 Hz est indiquée.
Quelles bases sont disponibles pour ce modèle ?
Le four peut être associé à un support sur roulettes, un support avec glissières porte-plaques ou une étuve sur roulettes.
