Four à pizza gaz 1 chambre 1100 x 1100 mm
| Marque | Moretti Forni |
Four à pizza gaz P110G/B-1 à grande sole réfractaire
Le four à pizza gaz professionnel P110G/B-1 est un modèle statique modulaire Moretti Forni équipé d’une chambre de cuisson carrée. Sa sole réfractaire de 1100 x 1100 mm offre une surface généreuse pour organiser les pizzas selon leur diamètre et le plan de chargement retenu. Cette configuration à une chambre s’adresse aux pizzerias, restaurants italiens et établissements CHR recherchant un four à sole professionnel alimenté au gaz, sans multiplier les niveaux de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
La chambre présente une hauteur utile de 180 mm et développe une puissance gaz maximale de 29 kW. Son format carré facilite l’exploitation de toute la profondeur de cuisson et permet d’adapter la disposition des produits au rythme du service. Le P110G/B-1 est disponible en version gaz naturel ou GPL, selon l’installation prévue. Il nécessite également une alimentation électrique auxiliaire monophasée de 230 V pour ses équipements électriques.
Avantages clés
- Grande chambre carrée de 1100 x 1100 mm
- Plan de cuisson professionnel en matériau réfractaire
- Configuration simple à une chambre de cuisson
- Puissance gaz maximale de 29 kW
- Versions disponibles pour gaz naturel ou GPL
- Support mobile équipé de roulettes
- Support à glissières ou étuve disponibles en alternative
Caractéristiques techniques détaillées
| Type de four | Four à pizza gaz statique modulaire |
| Configuration | 1 chambre de cuisson |
| Plan de cuisson | Sole réfractaire |
| Dimensions utiles de la chambre | 1100 x 1100 x 180 mm |
| Puissance gaz maximale | 29 kW |
| Puissance thermique indiquée | 24 950 kcal maximum |
| Gaz disponibles | Gaz naturel ou GPL |
| Alimentation électrique | 230 V 1N 50/60 Hz |
| Dimensions avec support en B21 | 1470 x 1630 x 1740 mm |
| Hauteur avec solution B11 | 2480 mm |
| Poids avec support | 351 kg |
| Support standard | Support sur roulettes |
| Support avec glissières | Disponible sur roulettes |
| Poids avec support à glissières | 373 kg |
| Alternative documentée | Étuve sur roulettes |
| Dimensions avec étuve en B21 | 1470 x 1630 x 1590 mm |
| Hauteur avec étuve en B11 | 2330 mm |
| Poids avec étuve | 429 kg |
Usages et applications
Le P110G/B-1 convient à une production professionnelle de pizzas réalisée sur sole réfractaire. Ses dimensions utiles doivent être rapprochées du diamètre des pizzas, du nombre de pièces disposées par fournée et de l’organisation réelle du service. Sa chambre carrée peut notamment intéresser les établissements qui souhaitent exploiter une profondeur de cuisson équivalente à la largeur utile.
Bon à savoir avant de choisir
Le catalogue distingue deux solutions d’installation. La configuration B21 correspond à une installation sous hotte aspirante, tandis que la solution B11 utilise un système de ventilation directe. Ces choix modifient la hauteur totale de l’ensemble. Avant la commande, il est donc nécessaire de valider le type de gaz, le raccordement électrique auxiliaire, la ventilation ainsi que les dimensions disponibles dans le local.
Conclusion
Avec sa chambre de 1100 x 1100 mm, le P110G/B-1 constitue une solution adaptée aux professionnels recherchant un four à pizza gaz à grande sole réfractaire. Sa disponibilité en gaz naturel ou GPL et ses différentes bases permettent d’ajuster la configuration à l’implantation et à l’organisation du poste de cuisson.
FAQ
Quelle est la dimension utile de la sole du P110G/B-1 ?
La chambre offre une surface utile de 1100 x 1100 mm, avec une hauteur de 180 mm.
Ce modèle fonctionne-t-il au gaz naturel et au GPL ?
Oui. Les deux versions sont documentées et le type de gaz doit être défini lors de la commande.
Quelle puissance faut-il prévoir pour ce four ?
La puissance gaz maximale indiquée est de 29 kW. Une alimentation électrique auxiliaire de 230 V monophasée est également nécessaire.
Quelle est la différence entre les installations B21 et B11 ?
La solution B21 correspond à une installation sous hotte aspirante. La solution B11 prévoit un système de ventilation directe et porte la hauteur totale à 2480 mm.
Le four peut-il être installé sur une étuve ?
Oui. Une configuration avec étuve sur roulettes est documentée, ainsi qu’un support simple ou un support avec glissières porte-plaques.
