Four à pizza électrique 3 chambres 12 pizzas
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique modulaire 3 chambres de 4 pizzas Ø 40 cm – VARIO 440-3
Présentation générale
Le VARIO 440-3 transforme le format VARIO 440 en une colonne de cuisson composée de trois modules superposés. Chaque chambre accueille 4 pizzas de Ø 40 cm et présente une production constructeur de 40 pizzas par heure. Les chambres sont également prévues pour recevoir deux plaques de 600 x 400 mm, offrant une alternative utile aux productions exclusivement dédiées à la pizza.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration permet de répartir les fournées sur trois chambres conservant chacune un espace intérieur de 80,7 x 82,5 x 16 cm. La hauteur disponible convient aux préparations sur plaques, aux produits en moule et à ceux qui prennent du volume pendant la cuisson. Le module VARIO 440 bénéficie d’une commande tactile, d’une température maximale de 450 °C et d’éléments en brique réfractaire sur ses parois latérales.
Avantages clés
- Trois chambres de cuisson superposées
- 4 pizzas de Ø 40 cm par chambre
- Production de 40 pizzas/h par chambre
- 2 plaques 600 x 400 mm par chambre
- Production de 8 plaques/h par chambre
- Chambre intérieure de 16 cm de hauteur
- Écran tactile
- Température maximale de 450 °C
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | VARIO 440-3 |
| Composition | 3 modules VARIO 440 superposés |
| Capacité par chambre | 4 pizzas de Ø 40 cm |
| Production pizzas par chambre | 40 pizzas/h |
| Capacité plaques par chambre | 2 plaques de 600 x 400 mm |
| Production sur plaques par chambre | 8 plaques/h |
| Commande | Écran tactile |
| Température maximale | 450 °C |
| Puissance maximale par module | 12 kW |
| Consommation moyenne constructeur par module | 6,6 kW/h |
| Alimentation standard | 400 V – 50 Hz – 3N |
| Tensions spéciales | Sur demande |
| Dimensions intérieures par chambre | 80,7 x 82,5 x 16 cm |
| Dimensions extérieures par module | 116,8 x 126,6 x 41,5 cm |
| Saillie de la cheminée | 19 cm supplémentaires |
| Dimensions emballées par module | 135 x 127 x 57 cm |
| Volume emballé par module | 0,98 m³ |
| Poids net par module | 235 kg |
| Poids brut par module | 250 kg |
Usages et applications
Le VARIO 440-3 peut répondre aux besoins d’une pizzeria souhaitant organiser plusieurs fournées dans une implantation verticale. Chaque chambre accepte aussi deux plaques 600 x 400 mm pour des préparations de boulangerie, de pâtisserie ou de snacking. Cette polyvalence permet d’utiliser la même configuration pour différents formats, à condition de respecter le volume intérieur de chaque chambre.
Bon à savoir avant de choisir
La documentation disponible indique les caractéristiques d’un module VARIO 440, sans détailler les valeurs consolidées de la colonne à trois chambres. La puissance électrique totale, la consommation moyenne globale, la hauteur assemblée et le poids complet doivent être confirmés avant la commande. Cette vérification est particulièrement importante pour préparer l’alimentation, la manutention, les accès et l’emplacement définitif du four.
Conclusion
Le VARIO 440-3 réunit trois chambres offrant chacune une capacité de 4 pizzas de Ø 40 cm ou de deux plaques 600 x 400 mm. Il permet d’augmenter le nombre d’espaces de cuisson tout en conservant les caractéristiques techniques du module VARIO 440.
FAQ Four à pizza électrique modulaire 3 chambres de 4 pizzas Ø 40 cm – VARIO 440-3
Quelle est la capacité de chacune des trois chambres ?Chaque chambre reçoit 4 pizzas de Ø 40 cm. Le constructeur annonce une production pouvant atteindre 40 pizzas par heure et par chambre.
Peut-on cuire sur des plaques 600 x 400 mm ?
Oui. Chaque chambre accueille deux plaques de 600 x 400 mm, avec une production constructeur de 8 plaques par heure.
Le VARIO 440-3 possède-t-il un générateur de vapeur ?
Non. Cette référence correspond à la version standard. Le générateur de vapeur avec régulateur de pression intégré concerne la variante VA.
Quelle puissance totale faut-il prévoir pour trois modules ?
La puissance maximale indiquée est de 12 kW par module. La puissance totale de la configuration à trois chambres doit être confirmée avant l’installation.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
Découvrez ci-dessous notre sélection de matériel de pizzeria OEM.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
