Four à pizza électrique 9 pizzas Ø 35 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique modulaire SuperTop 935/1 – 9 pizzas par fournée
Présentation générale
Le SuperTop 935/1 est un four à pizza électrique modulaire à une chambre destiné aux établissements qui recherchent une surface de cuisson importante sur un seul niveau. Sa chambre accueille jusqu’à 9 pizzas de Ø 35 cm, 4 pizzas de Ø 50 cm ou 4 plaques de 600 x 400 mm. Cette capacité répond aux besoins des pizzerias, restaurants et points de vente à emporter confrontés à des volumes de production soutenus.
Pourquoi ce modèle se distingue
La chambre associe une largeur de 113,6 cm à une profondeur de 108,8 cm pour répartir plusieurs pizzas sur une seule surface. La puissance se contrôle indépendamment sur six zones : trois sur la voûte et trois sur la sole, placées à la bouche, au centre et au fond. Cette organisation permet d’ajuster la chaleur selon l’emplacement des produits. L’écran numérique de 7 pouces donne accès aux températures, aux recettes, aux deux minuteries et aux fonctions nécessaires au déroulement du service.
Avantages clés
- Capacité de 9 pizzas de Ø 35 cm par chargement
- Température maximale de 450 °C
- Réglage indépendant de six zones de puissance
- Deux minuteries pour gérer des cuissons décalées
- Programmes de cuisson mémorisables
- Extraction intégrée pour évacuer l’excès d’humidité
- Allumage automatique programmable deux fois par jour
Caractéristiques techniques détaillées
| Nombre de chambres | 1 |
| Capacité | 9 pizzas Ø 35 cm, 4 pizzas Ø 50 cm ou 4 plaques 600 x 400 mm |
| Dimensions intérieures | 113,6 x 108,8 x 14 cm |
| Dimensions extérieures | 146 x 151,5 x 39 cm |
| Saillie du conduit | 19 cm à ajouter à la profondeur |
| Poids | 250 kg |
| Puissance maximale | 18,9 kW |
| Moyenne constructeur | 8,5 kW/h |
| Alimentation standard | 400 V triphasé avec neutre, 50 Hz |
| Température maximale | 450 °C |
| Production indicative | 90 pizzas Ø 35 cm/h, 24 pizzas Ø 50 cm/h ou 16 plaques 600 x 400 mm/h |
| Construction | Acier inoxydable AISI 430 |
| Commande | Écran numérique 7 pouces avec molette de navigation |
| Réglage de puissance | 6 zones indépendantes sur la voûte et la sole |
| Fonctions intégrées | Deux minuteries, programmes, éclairage, évent, extracteur et cycle d’auto-nettoyage |
| Port USB | Transfert des recettes, sauvegarde des réglages et données, mise à jour du logiciel |
| Assistant intelligent | Fonction activable par un technicien agréé |
| Maintenance | Structure frontale amovible donnant accès à la surface de cuisson, aux résistances et aux cartes électroniques |
| Personnalisation | Façade disponible avec différents coloris et textures |
| Supports disponibles | Support ouvert, support peint, meuble neutre ou meuble chauffant |
| Hauteur du support | Réglable de 67,7 à 100,2 cm |
| Autres options | Hotte neutre, hotte motorisée et kit de guides à 6 niveaux |
Usages et applications
Le SuperTop 935/1 convient aux professionnels qui souhaitent concentrer une production importante dans une chambre unique. Il accepte plusieurs diamètres de pizzas ainsi que quatre plaques de 600 x 400 mm. Les programmes mémorisables facilitent la reprise de réglages déjà utilisés, tandis que les deux minuteries permettent de suivre des chargements effectués à des moments différents.
Bon à savoir avant de choisir
La puissance disponible dans l’établissement doit être vérifiée avant l’installation. Le four mesure 151,5 cm de profondeur, auxquels s’ajoutent 19 cm pour la saillie du conduit. Son poids de 250 kg doit également être pris en compte pour la manutention et l’implantation. Des tensions spéciales sont proposées sur demande. Les rendements et la moyenne de consommation indiqués par le constructeur restent des valeurs indicatives.
Conclusion
Avec neuf pizzas de Ø 35 cm par fournée et une température maximale de 450 °C, le SuperTop 935/1 offre une surface de cuisson adaptée aux services soutenus. Son écran numérique et ses six zones de puissance permettent de piloter la chaleur avec précision sur l’ensemble de la chambre.
FAQ Four à pizza électrique modulaire SuperTop 935/1
Quelle est la capacité du SuperTop 935/1 ?La chambre reçoit 9 pizzas de Ø 35 cm, 4 pizzas de Ø 50 cm ou 4 plaques de 600 x 400 mm.
Quel rendement horaire est annoncé pour ce modèle ?
Le constructeur indique jusqu’à 90 pizzas de Ø 35 cm, 24 pizzas de Ø 50 cm ou 16 plaques de 600 x 400 mm par heure.
Quel espace faut-il prévoir en profondeur ?
Le four mesure 151,5 cm de profondeur. Il faut ajouter une saillie de 19 cm pour le conduit.
Comment la puissance est-elle répartie dans la chambre ?
La voûte et la sole disposent chacune de trois zones indépendantes, situées à la bouche, au centre et au fond.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
Découvrez ci-dessous notre sélection de matériel de pizzeria OEM.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
