Four à pizza électrique 4 pizzas Ø 35 cm
| Marque | OEM |
SuperTop 435/1 – four à pizza électrique pour 4 pizzas
Présentation générale
Le SuperTop 435/1 est un four à pizza électrique modulaire doté d’une seule chambre de cuisson. Il permet de cuire simultanément 4 pizzas de Ø 35 cm, une pizza de Ø 50 cm ou une plaque de 600 x 400 mm. Cette configuration sur un niveau convient aux pizzerias, restaurants et points de vente à emporter qui souhaitent concilier capacité de cuisson, précision des réglages et encombrement maîtrisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
La gestion de la chaleur ne se limite pas à un simple réglage de la voûte et de la sole. Chacune possède trois zones de puissance indépendantes, placées à la bouche, au centre et au fond de la chambre. Cette répartition permet de corriger la cuisson selon la position des pizzas et l’intensité recherchée. L’écran numérique de 7 pouces affiche les températures réelle et programmée, les deux minuteries et les recettes mémorisées.
Avantages clés
- Capacité de 4 pizzas de Ø 35 cm par chargement
- Température maximale de 450 °C
- Six zones de puissance réglables indépendamment
- Deux minuteries pour suivre des cuissons décalées
- Programmes de cuisson mémorisables
- Extraction intégrée pour évacuer l’excès d’humidité
- Allumage automatique programmable deux fois par jour
Caractéristiques techniques détaillées
| Nombre de chambres | 1 |
| Capacité | 4 pizzas Ø 35 cm, 1 pizza Ø 50 cm ou 1 plaque 600 x 400 mm |
| Dimensions intérieures | 75,9 x 73,8 x 14 cm |
| Dimensions extérieures | 108,3 x 116,5 x 39 cm |
| Saillie du conduit | 19 cm à ajouter à la profondeur |
| Poids | 155 kg |
| Puissance maximale | 8,4 kW |
| Moyenne constructeur | 3,5 kW/h |
| Alimentation standard | 400 V triphasé avec neutre, 50 Hz |
| Température maximale | 450 °C |
| Production indicative | 40 pizzas Ø 35 cm/h, 6 pizzas Ø 50 cm/h ou 4 plaques 600 x 400 mm/h |
| Construction | Acier inoxydable AISI 430 |
| Commande | Écran numérique 7 pouces avec molette de navigation |
| Réglage de puissance | 3 zones sur la voûte et 3 zones sur la sole |
| Fonctions intégrées | Deux minuteries, programmes, éclairage, évent, extracteur et cycle d’auto-nettoyage |
| Port USB | Transfert des recettes, sauvegarde des réglages et mise à jour du logiciel |
| Maintenance | Structure frontale amovible facilitant l’accès aux composants |
| Supports disponibles | Support ouvert, support peint, meuble neutre ou meuble chauffant |
| Hauteur du support | Réglable de 67,7 à 100,2 cm |
| Options | Hotte neutre, hotte motorisée et kit de guides à 6 niveaux |
Usages et applications
Le SuperTop 435/1 est adapté à la cuisson régulière de pizzas de différents diamètres. Sa chambre accepte aussi une plaque de 600 x 400 mm, ce qui élargit son utilisation aux productions compatibles avec ce format. Les recettes enregistrables facilitent la répétition des réglages, tandis que les deux minuteries permettent de surveiller des produits enfournés à des moments différents.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation demande une alimentation de 400 V triphasé avec neutre. La profondeur extérieure est de 116,5 cm, mais un recul supplémentaire de 19 cm doit être prévu pour la saillie du conduit. La production horaire et la consommation moyenne sont des valeurs indicatives du constructeur : elles peuvent varier selon le produit, la température choisie, le temps de cuisson et l’organisation du service.
Conclusion
Avec une chambre pour quatre pizzas de Ø 35 cm, une montée jusqu’à 450 °C et un réglage thermique réparti sur six zones, le SuperTop 435/1 offre une configuration lisible pour gérer la cuisson sur un seul niveau. Son pilotage numérique aide l’équipe à retrouver ses paramètres et à suivre chaque fournée avec précision.
FAQ Four à pizza électrique SuperTop 435/1
Quelle est la capacité réelle du SuperTop 435/1 ?La chambre accueille 4 pizzas de Ø 35 cm, une pizza de Ø 50 cm ou une plaque de 600 x 400 mm par chargement.
Quel espace faut-il prévoir pour installer ce four ?
Le four mesure 108,3 x 116,5 x 39 cm. Il faut ajouter 19 cm à la profondeur pour intégrer la saillie du conduit.
La voûte et la sole sont-elles réglables séparément ?
Oui. Trois zones sont disponibles sur la voûte et trois sur la sole, avec des réglages distincts à la bouche, au centre et au fond.
Quel débit horaire le constructeur annonce-t-il ?
La production indicative est de 40 pizzas de Ø 35 cm, 6 pizzas de Ø 50 cm ou 4 plaques de 600 x 400 mm par heure.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
Découvrez ci-dessous notre sélection de matériel de pizzeria OEM.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
