Four pizza modulaire électrique 9 pizzas
| Marque | SALVA |
Four pizza modulaire Salva NXM-20 Advance 9 pizzas
Présentation générale
Le Salva Modular NXM-20 Pizza Advance, référence 1138241900, est un four pizza modulaire électrique à sole conçu pour les professionnels qui travaillent sur des pizzas de 30 cm. Avec une capacité de 9 pizzas par module et un format compatible avec 2 plaques 760 x 460 mm, il offre une solution intéressante pour les pizzerias, restaurants, snacks et laboratoires CHR qui veulent une cuisson régulière dans une configuration évolutive.
Un format pizza pensé pour le rendement
Ce module NXM-20 Pizza se distingue par sa surface de cuisson de 0,87 m² et sa porte Pizza dédiée. Il permet de produire davantage qu’un petit module compact, tout en conservant l’avantage de la gamme Modular Salva : des chambres indépendantes, empilables et adaptables selon le volume de production. La commande E-Advance Touch Control facilite l’exploitation avec 100 programmes, 10 phases par programme, un contrôle de température sur 3 zones et un tirage motorisé.
Avantages clés
- Capacité de 9 pizzas de 30 cm par module
- Compatible avec 2 plaques 760 x 460 mm
- Surface de cuisson de 0,87 m²
- Porte Pizza adaptée à la cuisson professionnelle
- Four modulaire électrique à sole, sans vapeur
- Chambre indépendante empilable selon l’activité
- Commande E-Advance tactile avec 100 programmes
- 10 phases par programme pour structurer les cuissons
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour piloter l’oura avec précision
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner la gestion énergétique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138241900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXM Pizza |
| Modèle | NXM-20/13 Pizza Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique pizza |
| Porte | Porte Pizza |
| Vapeur | Sans vapeur |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité pizzas | 9 pizzas de 30 cm |
| Capacité plaques | 2 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 952 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 0,87 m² |
| Puissance | 8,2 kW |
| Énergie | 7 100 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 22,8 / 12,4 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume chambre | 176 L |
| Dimensions L x H x P | 1 452 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 185 kg |
| Base NXM | 1 452 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXM | 1 452 x 165 x 1 331 mm |
| Applications | Pizza, restauration, snacking CHR |
Usages et applications
Ce four pizza professionnel convient aux établissements qui recherchent une capacité intermédiaire, supérieure aux petits modules 4 ou 8 pizzas, mais encore simple à intégrer dans un espace de production maîtrisé. Il peut répondre aux besoins d’une pizzeria, d’un restaurant avec offre pizza, d’un point de vente à emporter ou d’un laboratoire de snacking qui souhaite organiser ses cuissons autour d’un module électrique à sole.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138241900 correspond à la version NXM-20/13 Pizza Advance avec porte Pizza. Elle est indiquée sans vapeur. Pour un pilotage plus avancé avec écran graphique 7 pouces, connexion SALVA LINK et 150 programmes, il faut s’orienter vers la version NXM-20 Pizza STC.
Conclusion
Le Salva Modular NXM-20 Pizza Advance est un choix pertinent pour produire jusqu’à 9 pizzas de 30 cm par module, avec une cuisson à sole, une commande tactile E-Advance et une conception modulaire évolutive. Il combine capacité, précision et flexibilité pour les professionnels qui veulent structurer leur poste pizza sans figer leur installation.
FAQ Salva Modular NXM-20 Pizza Advance
Quelle est la capacité du Salva NXM-20 Pizza Advance ?Ce modèle accepte 9 pizzas de 30 cm par module ou 2 plaques 760 x 460 mm.
Ce four pizza est-il un four à sole ?
Oui. Il s’agit d’un four modulaire électrique à sole, avec porte Pizza dédiée.
Le modèle 1138241900 dispose-t-il de la vapeur ?
Non. Cette référence correspond à une version Pizza Advance sans vapeur.
Quelle différence avec la version STC ?
La version Advance utilise la commande E-Advance avec 100 programmes. La version STC ajoute l’écran graphique 7 pouces, SALVA LINK et 150 programmes.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 8,2 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
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