Four pizza modulaire électrique 8 pizzas
| Marque | SALVA |
Four pizza modulaire Salva EMD-20 Advance 8 pizzas
Présentation générale
Le Salva Modular EMD-20 Pizza Advance, référence 1138181900, est un four pizza modulaire électrique à sole conçu pour les professionnels qui veulent cuire jusqu’à 8 pizzas de 30 cm par module. Sa chambre plus profonde accepte aussi 4 plaques 600 x 400 mm, ce qui en fait une solution polyvalente pour une pizzeria, un restaurant, un point chaud ou une activité de snacking CHR.
Une chambre plus généreuse pour gagner en confort
Par rapport aux modules compacts de la gamme, le format EMD apporte une surface de cuisson de 1,06 m². Il permet de travailler avec plus d’aisance, sans quitter l’esprit Modular Salva : une chambre indépendante, empilable et adaptable selon le volume de production. La commande E-Advance Touch Control reste simple à prendre en main, avec 100 programmes, 10 phases par programme, un contrôle de température sur 3 zones et un tirage motorisé.
Points forts du modèle
- Capacité de 8 pizzas de 30 cm par module
- Compatible avec 4 plaques 600 x 400 mm
- Surface de cuisson de 1,06 m²
- Porte Pizza dédiée à la cuisson professionnelle
- Four modulaire électrique à sole, sans vapeur
- Chambre indépendante empilable selon l’installation
- Commande tactile E-Advance avec 100 programmes
- 10 phases par programme pour structurer les recettes
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour la gestion de l’oura
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner la gestion énergétique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138181900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular EMD Pizza |
| Modèle | EMD-20/13 Pizza Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique pizza |
| Porte | Porte Pizza |
| Vapeur | Sans vapeur |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité pizzas | 8 pizzas de 30 cm |
| Capacité plaques | 4 plaques 600 x 400 mm |
| Dimensions utiles | 1 217 x 869 mm |
| Surface de cuisson | 1,06 m² |
| Puissance | 11,5 kW |
| Énergie | 9 900 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 31,7 / 17,3 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume chambre | 214 L |
| Dimensions L x H x P | 1 717 x 315 x 1 273 mm |
| Poids | 227 kg |
| Base EMD | 1 717 x 150 x 1 124 mm |
| Dessus EMD | 1 717 x 165 x 1 288 mm |
| Applications | Pizza, restauration, snacking CHR |
Usages recommandés
Ce modèle convient aux établissements qui veulent produire des pizzas en service continu ou compléter une offre de restauration avec un four électrique à sole. La capacité de 8 pizzas de 30 cm répond aux besoins d’une pizzeria, d’un restaurant avec vente à emporter, d’un snack ou d’un laboratoire qui souhaite conserver une cuisson organisée, programmable et évolutive.
À vérifier avant commande
La référence 1138181900 correspond à la version EMD-20/13 Pizza Advance, avec porte Pizza et sans vapeur. Pour une interface plus avancée avec écran graphique 7 pouces, connexion SALVA LINK et 150 programmes, il faut choisir la version EMD-20 Pizza STC.
Conclusion
Le Salva Modular EMD-20 Pizza Advance est un bon compromis pour les professionnels qui veulent une capacité pizza confortable, un format compatible 4 plaques 600 x 400 mm et une installation modulaire. Sa commande E-Advance, son contrôle sur 3 zones et sa chambre de 214 L permettent de structurer un poste de cuisson pizza précis et adaptable.
FAQ Salva Modular EMD-20 Pizza Advance
Combien de pizzas peut cuire ce four ?Le module accepte 8 pizzas de 30 cm, ou 4 plaques 600 x 400 mm selon l’usage.
Ce modèle est-il adapté à une pizzeria ?
Oui. Il s’agit d’une version Pizza avec porte dédiée, conçue pour une utilisation professionnelle en restauration ou snacking CHR.
Le four 1138181900 possède-t-il la vapeur ?
Non. Cette référence est indiquée comme version Pizza Advance sans vapeur.
Quelle différence avec le E-20 Pizza Advance ?
Le EMD-20 offre une chambre plus profonde, une capacité de 4 plaques 600 x 400 mm et un volume chambre de 214 L.
Quelle alimentation faut-il prévoir ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 11,5 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
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