Four à pizza électrique 6 pizzas Ø34 cm d’occasion
| Marque | GAM |
Présentation générale
Le GAM M6 TOP est un four à pizza électrique professionnel d’occasion conçu pour la cuisson simultanée de 6 pizzas de Ø34 cm. Cette version à une chambre associe une alimentation triphasée 400 V, une puissance de 7,2 kW et une chambre de cuisson entièrement revêtue de matériau réfractaire. Elle convient aux professionnels de la pizzeria, du snack et de la restauration recherchant un équipement de cuisson compact avec réglage thermique adapté à la pizza.
Cette unité, fabriquée en 2006, porte sur sa plaque signalétique la désignation M6 TOP + hotte. Sa température de fonctionnement s’étend de 60 à 450 °C, ce qui permet d’adapter la chauffe aux différentes phases de mise en température et de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version TOP se caractérise notamment par sa chambre revêtue de matériau réfractaire. Cette conception permet d’accumuler puis de restituer la chaleur au niveau de la sole et des parois. Les pizzas peuvent être placées directement sur la surface réfractaire.
Le four dispose également d’un réglage séparé de la chaleur supérieure et inférieure. L’opérateur peut ainsi agir indépendamment sur la voûte et la sole selon le comportement de cuisson recherché. Une évacuation réglable des fumées et vapeurs complète cet équipement.
Avantages clés
- Capacité de 6 pizzas Ø34 cm
- Chambre entièrement revêtue de matériau réfractaire
- Réglage indépendant de la chauffe supérieure et inférieure
- Plage de température de 60 à 450 °C
- Grande porte vitrée pour surveiller la cuisson
- Double vitrage avec lame d’air
- Porte démontable rapidement sans outil
- Éclairage intérieur de la chambre
- Évacuation des fumées et vapeurs réglable
- Construction extérieure en acier inoxydable
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | GAM |
|---|---|
| Modèle | M6 TOP + hotte |
| Année | 2006 |
| Capacité | 6 pizzas Ø34 cm |
| Nombre de chambres | 1 |
| Température | 60 à 450 °C |
| Puissance | 7,2 kW |
| Alimentation | 400 V 3N~ |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 1000 x 1340 x 350 mm |
| Dimensions intérieures | 670 x 1035 x 145 mm |
| Poids indiqué sur la plaque | 120 kg |
| Chambre | Revêtement réfractaire |
| Porte | Vitrée, double vitrage, démontable |
| Éclairage | Éclairage intérieur |
Usages et applications
Ce four à pizza électrique professionnel 6 pizzas est adapté à un poste de cuisson dédié dans une pizzeria, un snack ou un restaurant proposant des pizzas à sa carte. Sa chambre de 670 x 1035 x 145 mm est dimensionnée pour accueillir six pizzas de 34 cm de diamètre.
La grande vitre permet de contrôler visuellement la cuisson sans ouvrir systématiquement la porte. Le joint haute température, le double vitrage et l’isolation de la chambre contribuent à limiter les déperditions thermiques lors du fonctionnement.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite une alimentation 400 V triphasée compatible avec une puissance de 7,2 kW. Ce point doit être vérifié dans le local avant la mise en service. Les dimensions et le poids de 120 kg sont également à prendre en compte pour l’accès, la manutention et l’implantation du four.
La plaque mentionne une hotte, mais les informations disponibles ne permettent pas de confirmer s’il s’agit d’une hotte neutre ou aspirante. Aucune cadence horaire, consommation réelle ni durée de préchauffage précise n’est documentée pour cette unité.
Conclusion
Le GAM M6 TOP réunit une capacité de six pizzas Ø34 cm, une chambre réfractaire, une température maximale de 450 °C et un réglage séparé de la voûte et de la sole. Ces caractéristiques en font un four à pizza électrique 6 pizzas d’occasion clairement orienté vers les besoins de cuisson d’un établissement professionnel équipé en triphasé 400 V.
FAQ – Four à pizza GAM M6 TOP
Combien de pizzas peut cuire le GAM M6 TOP ?
Sa chambre est prévue pour accueillir 6 pizzas de Ø34 cm simultanément.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Cette unité fonctionne en 400 V 3N~, 50 Hz, pour une puissance de 7,2 kW. La compatibilité de l’installation électrique doit être vérifiée avant la mise en service.
Quelle est la température maximale du four ?
La plage de fonctionnement documentée s’étend de 60 à 450 °C.
La sole du M6 TOP est-elle réfractaire ?
Oui. La version TOP possède une chambre revêtue de matériau réfractaire permettant notamment la cuisson directement sur la surface réfractaire.
Le four possède-t-il une hotte ?
Oui. La plaque signalétique indique « M6 TOP + hotte ». Le type exact de hotte n’est toutefois pas documenté avec certitude pour cette unité.
