Four à pizza électrique 6 pizzas - 1 chambre
| Marque | Moretti Forni |
Four à sole S120E1 Multibake pour 6 pizzas
Le S120E1 Multibake est un four à sole électrique professionnel doté d’une chambre de cuisson de 0,9 m². Son format intérieur de 1245 x 735 x 160 mm permet de recevoir simultanément 6 pizzas de 350 mm, 3 pizzas de 450 mm ou 3 plaques de 600 x 400 mm.
La chambre Multibake est destinée aux professionnels recherchant un équipement polyvalent pour la pizza, la boulangerie, la pâtisserie et certaines préparations de gastronomie. Elle peut être configurée avec une sole réfractaire ou une surface en inox gaufré selon les besoins de production. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Pourquoi ce modèle se distingue
La régulation électronique permet de gérer séparément la température et la puissance de la voûte et de la sole. Cette indépendance facilite l’adaptation de la cuisson aux caractéristiques de chaque produit. Deux thermocouples suivent l’évolution de la température dans la chambre jusqu’à un maximum de 450 °C.
L’écran couleur TFT multilingue de 5 pouces donne accès à 100 programmes personnalisables. Les fonctions Adaptive-Power, Dual-Temp, Dual-Power, Half-Load et Eco-Standby accompagnent aussi bien les charges complètes que les productions plus ponctuelles. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Avantages clés
- Chambre Multibake polyvalente de 0,9 m²
- Capacité de 6 pizzas de 350 mm
- Chargement de 3 plaques 600 x 400 mm
- Réglage indépendant de la voûte et de la sole
- 100 programmes personnalisables
- Fonction Half-Load pour les charges partielles
- Double éclairage LED dans la chambre
- Programme de nettoyage par carbonisation
Caractéristiques techniques détaillées
| Configuration | 1 chambre Multibake |
| Énergie | Électrique |
| Dimensions intérieures | 1245 x 735 x 160 mm |
| Surface de cuisson | 0,9 m² |
| Capacité pizzas Ø 350 mm | 6 pizzas |
| Capacité pizzas Ø 450 mm | 3 pizzas |
| Capacité en plaques | 3 plaques 600 x 400 mm |
| Température maximale | 450 °C |
| Dimensions extérieures | 1660 x 1208 x 460 mm |
| Poids net | 270 kg |
| Puissance maximale | 12 kW |
| Consommation moyenne indiquée | 3,6 kWh selon l’utilisation |
| Alimentation standard | 400 V 3N |
| Alimentation sur demande | 230 V triphasé |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Câble en 400 V 3N | H07RN-F 5 x 4 mm² |
| Câble en 230 V triphasé | H07RN-F 4 x 6 mm² |
| Régulation | P.I.D. avec Adaptive-Power |
| Réglages thermiques | Voûte et sole indépendantes |
| Contrôle de température | 2 thermocouples |
| Écran | TFT couleur multilingue de 5 pouces |
| Programmes | 100 programmes personnalisables |
| Connectivité | Port USB, Wi-Fi et application SmartBaking |
| Nettoyage | Programme automatique par carbonisation |
| Porte | Inox avec vitre panoramique |
| Éclairage | Double éclairage LED |
| Évacuation de vapeur | Vanne papillon manuelle |
| Sécurité | Dispositif indépendant de température maximale |
| Alimentation de l’étuve optionnelle | 230 V 1N, 50/60 Hz |
| Puissance de l’étuve optionnelle | 1,5 kW |
| Consommation moyenne de l’étuve | 0,8 kWh selon l’utilisation |
Les dimensions, capacités, raccordements et puissances correspondent à la configuration à une chambre de 160 mm. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Usages et applications
Le S120E1 Multibake convient aux pizzerias, boulangeries, pâtisseries, restaurants et laboratoires polyvalents. Sa largeur utile permet de répartir trois plaques 600 x 400 mm dans une seule chambre ou de travailler plusieurs pizzas au cours de la même fournée.
Bon à savoir avant de choisir
La puissance de 12 kW impose de vérifier la disponibilité d’une alimentation professionnelle adaptée. Les dimensions de passage, la largeur de 1660 mm et le poids de 270 kg doivent également être contrôlés avant la livraison et la manutention.
Le four peut être complété par un support sur roulettes, une étuve, des guides porte-plaques, un moteur d’extraction, une hotte adaptée ou les technologies Remote-Master et Fource selon la configuration retenue.
Conclusion
Avec sa chambre de 0,9 m², ses commandes électroniques et sa capacité de six pizzas de 350 mm, le S120E1 Multibake constitue un four électrique polyvalent pour les professionnels souhaitant regrouper plusieurs applications de cuisson dans un seul équipement.
FAQ S120E1 Multibake
Combien de pizzas le S120E1 Multibake peut-il accueillir ?
La chambre peut recevoir six pizzas de 350 mm ou trois pizzas de 450 mm.
Peut-on utiliser des plaques 600 x 400 mm ?
Oui. La chambre offre une capacité maximale de trois plaques de 600 x 400 mm.
Ce modèle est-il réservé à la cuisson des pizzas ?
Non. La chambre Multibake est également destinée à la boulangerie, à la pâtisserie et à certaines préparations de gastronomie.
Le support est-il compris dans les dimensions indiquées ?
Non. La hauteur de 460 mm correspond au bloc de cuisson seul. Le support ou l’étuve doit être choisi selon la configuration souhaitée.
