Four à pizza électrique 4 pizzas Ø 35 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique 4 pizzas : maîtrisez voûte et sole
Présentation générale
Ce four à pizza électrique 4 pizzas associe une chambre compacte à des réglages précis. Il reçoit quatre pizzas de Ø 35 cm et atteint une productivité indicative de 32 pizzas/h. Sa sole réfractaire de 19 mm autorise la cuisson directe. La chambre accepte aussi une pizza de Ø 50 cm ou une plaque de 600 x 400 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
La voûte et la sole se règlent séparément sur cinq positions, par paliers de 20 %. La température est pilotée électroniquement avec une précision de 1 °C et reste lisible sur l’afficheur LED. La porte panoramique et l’éclairage halogène facilitent le contrôle visuel de la cuisson sans compliquer les commandes.
Avantages clés
- Capacité de 4 pizzas Ø 35 cm par cuisson
- Réglage indépendant des résistances de voûte et de sole
- Chambres modulaires et superposables
- Porte ouvrant vers le bas pour un accès direct
- Façade, porte et poignée toute largeur en acier inoxydable
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Alimentation | 400 V 3N 50 Hz |
| Puissance nominale | 7,1 kW |
| Consommation horaire moyenne | 3,9 kW/h |
| Chambre de cuisson | 759 x 738 x 100 à 140 mm |
| Capacité Ø 35 cm | 4 pizzas |
| Productivité indicative Ø 35 cm | 32 pizzas/h |
| Capacité Ø 50 cm | 1 pizza |
| Productivité indicative Ø 50 cm | 5 pizzas/h |
| Capacité en plaques | 1 plaque 600 x 400 mm |
| Productivité indicative en plaques | 3 plaques/h |
| Température maximale | 400 °C |
| Sole | Réfractaire, épaisseur 19 mm |
| Chambre | Tôle aluminée rayonnante |
| Commandes | Électromécaniques à réglage manuel |
| Réglage de puissance | 5 positions, paliers de 20 % |
| Réglage thermostatique | Précision 1 °C avec afficheur LED |
| Ouverture de porte | Vers le bas |
| Vitrage de porte | Vitrocéramique panoramique |
| Dimensions extérieures | 1083 x 972 x 390 mm |
| Saillie de cheminée | 190 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Modularité | Chambres superposables |
| Branchement des chambres | Connexion électrique séparée |
| Refroidissement du panneau | Ventilation forcée |
| Isolation | Fibre céramique et laine de roche |
| Thermostat de sécurité | Réarmement manuel |
| Abaisse-chambre | Amovible |
| Éclairage intérieur | Lampe halogène |
| Évacuation | Réglable avec cheminée extérieure |
Usages et applications
Le four répond aux besoins d’une pizzeria, d’un point de vente à emporter ou d’un restaurant avec coin pizza. Il permet la cuisson directe sur sole réfractaire et la cuisson indirecte sur plaque 600 x 400 mm, selon le produit préparé et l’organisation du service.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation doit prévoir une alimentation triphasée 400 V 3N 50 Hz pour 7,1 kW, ainsi que la saillie de cheminée de 190 mm. En cas de superposition, chaque chambre conserve son branchement électrique. Les productivités annoncées sont des moyennes indicatives qui varient selon le produit et le déroulement de la cuisson.
Conclusion
Sa capacité de quatre pizzas, sa sole réfractaire et ses réglages séparés en font une solution lisible pour maîtriser la chaleur et faire évoluer un poste de cuisson modulaire.
FAQ Four à pizza électrique 4 pizzas
Combien de pizzas de Ø 35 cm peut-il cuire ?La chambre reçoit quatre pizzas à la fois, pour une productivité moyenne indicative de 32 pizzas/h.
Peut-on utiliser une plaque 600 x 400 mm ?
Oui. La chambre accueille une plaque de ce format, avec une productivité indicative de 3 plaques/h.
Comment ajuste-t-on la cuisson entre voûte et sole ?
Les deux résistances se règlent indépendamment sur cinq positions, par paliers de 20 %.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le raccordement requis est de 400 V 3N 50 Hz pour une puissance nominale de 7,1 kW.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
Découvrez ci-dessous notre sélection de matériel de pizzeria OEM.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
