Four à pizza électrique 4 pizzas SuperTop EVO
| Marque | Oem |
Four à pizza électrique OEM SuperTop 435 EVO Touch – 4 pizzas à 500 °C
Présentation générale
Le four à pizza électrique OEM SuperTop 435 EVO Touch (OM07365) reçoit 4 pizzas de 35 cm par fournée. Destiné aux pizzerias, restaurants et points de vente à emporter, il atteint 500 °C. La finition noire, la commande tactile et l'aide au placement des pizzas caractérisent cette version EVO.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four comporte 6 zones de chauffe réglables : trois en voûte et trois en partie basse, réparties entre l'avant, le centre et le fond. Le système OTC adapte le rayonnement des résistances lors d'un service intense et optimise la première chauffe selon le programme.
L'aide Visual Baking Zones affiche l'état thermique des quatre emplacements : blanc avant la température requise, vert lorsque la zone est prête, orange près de la limite supérieure et rouge au-delà de la consigne. Le pizzaiolo peut ainsi choisir où placer la prochaine pizza.
Avantages clés
- Écran tactile TFT couleur avec molette de navigation
- Programmes de cuisson personnalisables et deux minuteries
- Allumage automatique programmable deux fois par jour
- Limitation de l'absorption électrique sur trois niveaux
- Éclairage LED dans la chambre de cuisson
- Extracteur intégré à commande manuelle ou automatique
- Port USB pour recettes, données et mises à jour
- Cycle de nettoyage automatique et accès frontal pour l'entretien
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque et gamme | OEM SuperTop EVO Touch |
| Référence | OM07365 |
| Finition | Noire |
| Énergie | Électrique |
| Chambres | 1 |
| Capacité par fournée | 4 pizzas Ø 35 cm ou 1 pizza Ø 45 cm |
| Capacité plaques | 1 plaque 600 × 400 mm |
| Productivité indicative | 40 pizzas Ø 35 cm/h ou 6 pizzas Ø 45 cm/h |
| Productivité plaques | 4 plaques 600 × 400 mm/h |
| Température maximale | 500 °C |
| Puissance nominale | 8,4 kW |
| Consommation moyenne annoncée | 3,5 kWh par heure |
| Alimentation | 400 V – 50 Hz – 3N |
| Construction | Acier inoxydable AISI 430 |
| Réglage de chauffe | 3 zones hautes + 3 zones basses |
| Régulation | OTC – Oven Thermo Control |
| Affichage | Tactile TFT et aide visuelle 4 zones |
| Commandes | Écran tactile et molette |
| Fonctions | Programmes, 2 minuteries, démarrage programmé |
| Éclairage | LED intérieur |
| Aspiration intégrée | Réglage manuel ou automatique |
| Connectique | Port USB |
| Chambre (L × P × H) | 759 × 738 × 140 mm |
| Dimensions (L × P × H) | 1 083 × 1 165 × 390 mm |
| Saillie de cheminée | 190 mm supplémentaires en hauteur |
| Poids net / brut | 161 kg / 181 kg |
| Emballage (L × P × H) | 1 330 × 1 250 × 560 mm |
| Volume emballé | 0,93 m³ |
Usages et applications
En pizzeria ou en restauration à emporter, la chambre accueille quatre pizzas Ø 35 cm, une pizza Ø 45 cm ou une plaque 600 × 400 mm. OEM indique une cadence moyenne indicative de 40 pizzas Ø 35 cm par heure. Les programmes mémorisables facilitent la répétition des réglages.
Bon à savoir avant de choisir
Le raccordement exige 400 V triphasé avec neutre, 50 Hz et une puissance disponible adaptée aux 8,4 kW nominaux. Prévoir la saillie de cheminée de 190 mm en plus de la hauteur indiquée. La consommation moyenne constructeur varie avec les conditions d'utilisation.
Le support Light 435 OMSU501 et la hotte neutre 435 OMCPT61 sont compatibles et proposés séparément. Non motorisée, la hotte doit être raccordée à une extraction adaptée au local.
Conclusion
Le SuperTop 435 EVO Touch associe réglages de chauffe précis, repérage visuel des zones et programmes personnalisables pour organiser les fournées.
FAQ – Four à pizza OEM SuperTop 435 EVO Touch
Quelle capacité par fournée ? Quatre pizzas Ø 35 cm ou une pizza Ø 45 cm.
À quoi sert Visual Baking Zones ? Les couleurs indiquent la température des emplacements et les zones prêtes à cuire.
Quel raccordement prévoir ? 400 V, 50 Hz, triphasé avec neutre, pour 8,4 kW.
Les zones sont-elles réglables ? Oui, trois en haut et trois en bas.
La hotte est-elle comprise ? Non, elle est référencée séparément sous OMCPT61.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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