Four à pizza électrique 4 pizzas numérique
| Marque | OEM |
Four à pizza électrique digital 4 pizzas à porte relevable
Présentation générale
Ce four à pizza électrique digital 4 pizzas combine une chambre modulaire, une porte ouvrant vers le haut et une interface pensée pour préparer le service avec précision. Il accueille quatre pizzas de Ø 35 cm simultanément et affiche une productivité moyenne indicative de 32 pizzas/h. Sa chambre permet également de cuire une pizza de Ø 50 cm ou une plaque de 600 x 400 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le panneau digital centralise la sélection des paramètres autour d’un bouton de navigation. L’opérateur dispose d’un allumage programmable, d’un minuteur de cuisson, d’un programme de nettoyage et d’une fonction Economy. Cette dernière optimise la puissance absorbée tout en maintenant la température réglée dans la chambre. La gestion séparée de la voûte et de la sole permet d’affiner la répartition de chaleur selon le produit travaillé.
Avantages clés
- Capacité de 4 pizzas Ø 35 cm par cycle
- Commandes digitales avec bouton de navigation
- Allumage programmable pour anticiper la mise en service
- Porte relevable laissant la zone frontale dégagée
- Chambre modulaire pouvant être superposée
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Électrique |
| Alimentation | 400 V 3N 50 Hz |
| Puissance nominale | 7,1 kW |
| Consommation horaire moyenne | 3,9 kW/h |
| Dimensions de la chambre | 759 x 738 x 100 à 140 mm |
| Capacité Ø 35 cm | 4 pizzas |
| Productivité indicative Ø 35 cm | 32 pizzas/h |
| Capacité Ø 50 cm | 1 pizza |
| Productivité indicative Ø 50 cm | 5 pizzas/h |
| Capacité en plaques | 1 plaque 600 x 400 mm |
| Productivité indicative en plaques | 3 plaques/h |
| Température maximale | 400 °C |
| Surface de cuisson | Sole réfractaire de 19 mm |
| Chambre | Tôle aluminée rayonnante |
| Commandes | Digitales |
| Navigation | Bouton rotatif scroller |
| Programmation | Allumage programmé |
| Gestion de cuisson | Minuteur intégré |
| Programme dédié | Programme de nettoyage |
| Gestion de puissance | Fonction Economy |
| Réglage thermique | Voûte et sole indépendantes |
| Ouverture de porte | Vers le haut |
| Vitrage | Vitrocéramique panoramique |
| Dimensions extérieures | 1083 x 972 x 390 mm |
| Saillie de cheminée | 190 mm |
| Poids net | 155 kg |
| Construction extérieure | Façade, porte et poignée en inox |
| Isolation | Fibre céramique et laine de roche |
| Refroidissement du panneau | Ventilation forcée |
| Thermostat de sécurité | Réarmement manuel |
| Éclairage intérieur | Lampe halogène |
| Évacuation | Réglable avec cheminée extérieure |
Usages et applications
Le four s’adresse aux pizzerias, restaurants avec coin pizza et établissements de vente à emporter souhaitant mieux organiser leur mise en chauffe et leur temps de cuisson. La sole réfractaire convient à la cuisson directe des pizzas. La compatibilité avec une plaque 600 x 400 mm permet aussi une cuisson indirecte lorsque la production l’exige.
Bon à savoir avant de choisir
L’appareil nécessite une alimentation triphasée 400 V 3N 50 Hz correspondant à une puissance nominale de 7,1 kW. L’implantation doit intégrer la porte relevable et la saillie de cheminée de 190 mm. Plusieurs chambres peuvent être superposées, mais chacune doit conserver un raccordement électrique séparé. Les productivités indiquées constituent des moyennes approximatives.
Conclusion
Grâce à sa programmation digitale, ses réglages thermiques et sa porte relevable, ce four aide à préparer plus sereinement la cuisson. Sa modularité permet également d’envisager une évolution du poste sans changer de format de chambre.
FAQ Four à pizza électrique digital 4 pizzas
Peut-on programmer l’allumage avant le service ?Oui. Le panneau digital intègre une fonction d’allumage programmé permettant d’anticiper la mise en chauffe.
À quoi sert la fonction Economy ?
Elle optimise la puissance absorbée tout en maintenant la température réglée dans la chambre.
Quels formats de cuisson sont acceptés ?
La chambre reçoit quatre pizzas de Ø 35 cm, une pizza de Ø 50 cm ou une plaque de 600 x 400 mm.
Le four peut-il recevoir une seconde chambre ?
Oui. Les chambres sont superposables et disposent chacune de leur propre connexion électrique.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
Découvrez ci-dessous notre sélection de matériel de pizzeria OEM.
Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
