Four à pizza électrique 4 pizzas – 0,5 m²
| Marque | Moretti Forni |
Four à pizza électrique 1 chambre de 0,5 m²
Le Moretti Forni P60E-1 est un four à sole électrique modulaire équipé d’une chambre de cuisson de 605 x 830 x 180 mm. Sa surface utile de 0,5 m² peut accueillir jusqu’à quatre pizzas de Ø 300 mm ou deux plaques de 600 x 400 mm. Son encombrement maîtrisé convient aux pizzerias, restaurants, snacks, boulangeries et pâtisseries qui recherchent un four professionnel compact pour une cuisson directe sur sole ou indirecte sur plaques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le P60E-1 dispose d’une régulation électronique de la température avec réglage indépendant de la voûte et de la sole. Cette gestion séparée permet d’adapter la répartition de la chaleur au produit préparé, tandis que le thermocouple assure une surveillance continue de la chambre. La température maximale atteint 450 °C. Le four intègre également 20 programmes personnalisables, une minuterie et une fonction économiseur pour faciliter l’organisation des cycles de cuisson.
Avantages clés
- Chambre de cuisson compacte de 0,5 m²
- Capacité de quatre pizzas de Ø 300 mm
- Réglage indépendant de la voûte et de la sole
- Température maximale de 450 °C
- 20 programmes de cuisson personnalisables
- Cuisson directe sur sole ou sur plaques
- Double éclairage halogène intérieur
- Générateur de vapeur disponible en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Configuration | 1 chambre de cuisson |
| Dimensions utiles | 605 x 830 x 180 mm |
| Surface de cuisson | 0,5 m² |
| Capacité en plaques | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Capacité pizzas Ø 300 mm | 4 pizzas |
| Capacité pizzas Ø 450 mm | 1 pizza |
| Température maximale | 450 °C |
| Plan de cuisson standard | Sole réfractaire |
| Système de chauffe | Résistances électriques blindées |
| Gestion de la température | Régulation électronique |
| Réglage thermique | Voûte et sole indépendantes |
| Contrôle de température | Surveillance continue par thermocouple |
| Évacuation des vapeurs | Vanne papillon manuelle |
| Programmes | 20 programmes personnalisables |
| Équipements de série | Minuterie, économiseur et sécurité thermique |
| Éclairage | Double éclairage halogène |
| Puissance maximale | 7,9 kW |
| Consommation moyenne indiquée | 4,0 kWh |
| Alimentation standard | 400 V 3N 50/60 Hz |
| Alimentation sur demande | 230 V triphasé 50/60 Hz |
| Câble en 400 V | H07RN-F 5 x 4 mm² |
| Câble en 230 V | H07RN-F 4 x 6 mm² |
| Dimensions extérieures | 970 x 1180 x 620 mm |
| Poids net | 177 kg |
| Dimensions emballées | 1170 x 1741 x 870 mm |
| Poids avec emballage bois | 227 kg |
| Générateur de vapeur optionnel | 1600 W |
| Entrée d’eau vapeur | Raccord mâle 3/4" |
| Sortie d’eau vapeur | Ø 8 mm |
| Étuve optionnelle | 230 V 1N, 1,5 kW |
Usages et applications
Le P60E-1 peut être utilisé comme four à pizza électrique professionnel, mais aussi pour la cuisson du pain et des produits de pâtisserie. La sole réfractaire est adaptée à la cuisson directe, tandis que la chambre reçoit deux plaques de 600 x 400 mm pour les productions réalisées sur supports. Une surface en inox gaufré peut être choisie en alternative pour certaines applications de boulangerie avec vapeur.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation standard nécessite une alimentation triphasée 400 V 3N compatible avec une puissance de 7,9 kW. Il convient également de vérifier la profondeur disponible, les accès et la manutention d’un appareil de 177 kg. Le four peut être installé sur un support à roulettes, un support avec glissières porte-plaques ou une étuve. Une rehausse de 300 mm, plusieurs solutions de hotte et un moteur d’extraction des vapeurs de 500 m³/h sont également documentés.
Conclusion
Le P60E-1 constitue une solution adaptée aux professionnels recherchant un four à sole électrique compact à une chambre. Sa capacité de quatre pizzas de Ø 300 mm, ses réglages électroniques et ses accessoires permettent de construire un poste de cuisson cohérent pour une production professionnelle maîtrisée.
FAQ
Quelle est la capacité du P60E-1 ?
La chambre peut recevoir quatre pizzas de Ø 300 mm, une pizza de Ø 450 mm ou deux plaques de 600 x 400 mm.
La voûte et la sole peuvent-elles être réglées séparément ?
Oui. La régulation électronique permet de contrôler indépendamment la puissance de la voûte et celle de la sole.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
L’alimentation standard est de 400 V triphasé avec neutre en 50/60 Hz. Une version 230 V triphasée est disponible sur demande.
Un générateur de vapeur peut-il être installé ?
Oui. Un générateur de vapeur de 1600 W est proposé en option.
Ce modèle convient-il aussi au pain et à la pâtisserie ?
Oui. Il est destiné à la cuisson des pizzas, du pain et des produits de pâtisserie, directement sur sole ou sur plaques.
