Four pizza modulaire électrique 12 pizzas
| Marque | SALVA |
Four pizza modulaire Salva NXE-20 Advance 12 pizzas
Présentation générale
Le Salva Modular NXE-20 Pizza Advance, référence 1138211900, est un four pizza modulaire électrique à sole conçu pour les services qui demandent une vraie capacité de cuisson. Ce module accepte jusqu’à 12 pizzas de 30 cm et peut aussi recevoir 3 plaques 760 x 460 mm, avec une surface de cuisson de 1,28 m².
Un module pizza pour les cadences soutenues
Avec son grand format NXE, ce four répond aux besoins des pizzerias, restaurants, snacks et points de vente à emporter qui veulent sécuriser leur production sans multiplier les équipements. Sa chambre indépendante s’intègre dans la logique Modular Salva : chaque module peut être empilé et associé à d’autres éléments selon l’évolution de l’activité. La commande E-Advance Touch Control permet de piloter les cuissons avec 100 programmes, 10 phases par programme, un contrôle de température sur 3 zones et un tirage motorisé.
Points forts du modèle
- Capacité de 12 pizzas de 30 cm par module
- Compatible avec 3 plaques 760 x 460 mm
- Surface de cuisson de 1,28 m²
- Porte Pizza dédiée à la cuisson professionnelle
- Four modulaire électrique à sole, sans vapeur
- Chambre indépendante empilable selon le besoin
- Commande E-Advance tactile avec 100 programmes
- 10 phases par programme pour organiser les recettes
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour gérer l’oura
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner la gestion énergétique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138211900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXE Pizza |
| Modèle | NXE-20/13 Pizza Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique pizza |
| Porte | Porte Pizza |
| Vapeur | Sans vapeur |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité pizzas | 12 pizzas de 30 cm |
| Capacité plaques | 3 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 1 410 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 1,28 m² |
| Puissance | 12,3 kW |
| Énergie | 10 600 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 34,1 / 18,6 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume chambre | 234 L |
| Dimensions L x H x P | 1 912 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 238 kg |
| Base NXE | 1 912 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXE | 1 912 x 165 x 1 331 mm |
| Applications | Pizza, restauration, snacking CHR |
Pour quels usages ?
Ce modèle est adapté aux établissements qui doivent absorber des volumes plus importants sur un format pizza : pizzeria avec service dense, restaurant à forte rotation, vente à emporter, corner pizza ou laboratoire CHR. La capacité de 12 pizzas de 30 cm permet de travailler avec davantage de confort pendant les pics, tout en gardant une cuisson à sole et une programmation stable.
À retenir avant de choisir
La référence 1138211900 correspond à la version NXE-20/13 Pizza Advance avec porte Pizza. Elle est indiquée sans vapeur. Pour une interface plus connectée avec écran graphique 7 pouces, SALVA LINK et 150 programmes, il faut sélectionner la version NXE-20 Pizza STC.
Conclusion
Le Salva Modular NXE-20 Pizza Advance est une solution solide pour les professionnels qui veulent une grande capacité pizza dans un format modulaire. Sa chambre 12 pizzas, son contrôle sur 3 zones, sa commande E-Advance et sa compatibilité 760 x 460 mm en font un four pertinent pour structurer un poste de cuisson pizza évolutif et performant.
FAQ Salva Modular NXE-20 Pizza Advance
Combien de pizzas peut cuire ce four ?Le module accepte 12 pizzas de 30 cm ou 3 plaques 760 x 460 mm.
Ce four convient-il à une pizzeria avec forte cadence ?
Oui. Sa capacité de 12 pizzas par module et sa surface de 1,28 m² répondent aux besoins d’un service soutenu.
Le modèle 1138211900 possède-t-il la vapeur ?
Non. Cette référence est une version Pizza Advance sans vapeur.
Quelle différence avec le NXM-20 Pizza Advance ?
Le NXE-20 offre une capacité supérieure, avec 12 pizzas de 30 cm contre 9 pizzas pour le NXM-20 Pizza Advance.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 12,3 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
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