Four à pizza DN635/2D 12 pizzas Ø35
| Marque | Cuppone |
Four à pizza professionnel Donatello DN635/2D : double chambre digitale pour service intensif
Le Donatello DN635/2D est un four à pizza professionnel électrique statique en version 2 chambres monobloc, pensé pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR qui recherchent une grande capacité de cuisson avec une commande digitale. Chaque chambre offre un format de 720 x 1080 x H 140 mm, permettant de cuire 6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm. En configuration double, le DN635/2D permet donc de travailler jusqu’à 6+6 pizzas Ø 35 cm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza double chambre associe la technologie digitale Donatello à une construction adaptée aux contraintes d’un service professionnel. La façade en acier inox, les chambres de cuisson inox et les plans de cuisson en briques de cordiérite offrent une base robuste pour une activité pizza régulière. Les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau permettent d’ajuster la cuisson selon les besoins, tandis que les portes avec verre panoramique et l’éclairage halogène 12 V facilitent le suivi visuel pendant le service.
Commande digitale : pilotage moderne et lisible pour une utilisation professionnelle.
- Double chambre grande capacité : jusqu’à 12 pizzas Ø 35 cm ou 4 plaques 400 x 600 mm.
- Productivité catalogue élevée : jusqu’à 120 pizzas Ø 350 mm/h.
- Plans de cuisson en briques de cordiérite pour un usage pizza professionnel.
- Façade inox et chambres de cuisson en acier inox.
- Résistances haut/sole différenciées et puissance différenciée haut/plateau.
- Soupape de vapeurs réglable, ventilateur de refroidissement et joint de tenue chaleur.
- Système intégré de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Cuppone |
| Gamme | Donatello |
| Référence | DN635/2D |
| Type | Four électrique statique professionnel pour pizza |
| Configuration | Four bicamera monobloc, 2 chambres |
| Type de contrôle | Digital |
| Dimensions chambre | 720 x 1080 x H 140 mm par chambre |
| Dimensions extérieures | 1150 x 1420 x H 780 mm |
| Capacité pizzas | 6+6 x Ø 30 cm / 6+6 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm |
| Capacité plaques | 2+2 plaques 400 x 600 mm |
| Productivité horaire catalogue | 120 pizzas Ø 350 mm/h, 40 pizzas Ø 500 mm/h, 24 plaques 400 x 600 mm/h |
| Alimentation électrique | AC 3-N-400 V 50/60 Hz |
| Absorption électrique | 8,4 + 8,4 kW |
| Consommation moyenne catalogue | 10,0 kWh |
| Température maximale d’utilisation | 450 °C |
| Poids net | 330 kg |
| Poids brut catalogue | 356 kg |
| Matériaux indiqués | Façade inox, chambres de cuisson inox, plans de cuisson en briques de cordiérite |
| Équipements intégrés | Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint de tenue chaleur |
| Système de cuisson | Résistances différenciées haut/sole, puissance différenciée haut/plateau, récupération de chaleur intégrée en chambre |
| Options indiquées | SSK635 pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre |
| Hottes associées | KDN635NT sans aspirateur, KDN635AS avec aspirateur 5 vitesses |
| Données hotte KDN635AS | Débit 700 m³/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW |
| Dimensions hotte KDN635 | 1150 x 1110 x H 410 mm |
| Supports associés | SDN635/1, SDN635/2, SDN635/3, SDN635/1-RS, SDN635/2-RS, SDN635/3-RS |
| Dimensions supports SDN635 | 1140 x 1320 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version |
| Remarques fabricant | Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus |
| Marquages visibles | CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis |
Usages et applications
Le Donatello DN635/2D s’adresse aux professionnels qui veulent un four à pizza 2 chambres pour absorber un rythme de service soutenu : pizzeria, restaurant italien, hôtel, snack premium ou établissement CHR avec une offre pizza développée. Sa capacité double permet de gérer plusieurs fournées, de travailler différents formats et de renforcer le débit sans changer de technologie de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle nécessite une alimentation AC 3-N-400 V et présente une absorption de 8,4 + 8,4 kW. Il est donc important de vérifier l’installation électrique disponible avant achat. Ses dimensions de 1150 x 1420 x H 780 mm doivent aussi être prises en compte pour l’implantation, avec une hotte KDN635 ou un support SDN635 si le poste de cuisson doit être complété.
Conclusion
Le Donatello DN635/2D combine une commande digitale, deux chambres de cuisson, une sole en cordiérite et une capacité adaptée aux services exigeants. C’est une solution cohérente pour les professionnels CHR qui recherchent un four à pizza électrique professionnel capable de soutenir une production régulière, avec une lecture claire des réglages et une construction pensée pour l’environnement pizza.
FAQ Donatello DN635/2D
Quelle est la capacité du Donatello DN635/2D ?Il peut cuire jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.
Quelle différence entre le DN635/2D et le DN635/2CD ?
Le DN635/2D est la version à contrôle digital, tandis que le DN635/2CD est la version électromécanique. Les dimensions de chambre, la capacité et l’absorption indiquées sont identiques dans les données fournies.
Ce four convient-il à une pizzeria avec forte cadence ?
Oui, les données catalogue indiquent une productivité horaire de 120 pizzas Ø 350 mm/h et une configuration double chambre adaptée aux services soutenus.
Quels points vérifier avant l’installation ?
Il faut vérifier l’alimentation AC 3-N-400 V, l’absorption de 8,4 + 8,4 kW, l’encombrement du four et le besoin éventuel d’une hotte ou d’un support compatible.
