Four à pizza DN635/2CD 12 pizzas Ø35

Four à pizza professionnel Donatello DN635/2CD : double chambre électromécanique pour forte cadence

Le Donatello DN635/2CD est un four à pizza professionnel électrique statique en version 2 chambres monobloc, pensé pour les établissements CHR qui ont besoin d’augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant un pilotage électromécanique direct. Chaque chambre mesure 720 x 1080 x H 140 mm et permet de cuire 6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm. En configuration double, le four atteint une capacité totale de 6+6 pizzas Ø 35 cm, adaptée aux services soutenus.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four à pizza professionnel 2 chambres permet d’organiser la cuisson sur deux niveaux indépendants, avec une structure robuste et des composants conçus pour un usage intensif. La façade en acier inox, les chambres de cuisson en acier inox et les plans de cuisson en briques de cordiérite apportent une base sérieuse pour une activité pizza régulière. Les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau offrent une gestion précise de la chaleur selon les besoins de cuisson, tandis que la porte avec verre panoramique facilite le suivi visuel du travail en service.

Double chambre professionnelle : capacité totale jusqu’à 12 pizzas Ø 35 cm ou 4 plaques 400 x 600 mm.

• Productivité élevée : jusqu’à 120 pizzas Ø 350 mm/h selon les données catalogue.
• Cuisson sur cordiérite : plans de cuisson en briques de cordiérite dans chaque chambre.
• Contrôle électromécanique pour une utilisation simple et lisible.
• Façade inox et chambres de cuisson en acier inox.
• Résistances haut/sole différenciées et puissance différenciée haut/plateau.
• Soupape de vapeurs réglable, éclairage halogène 12 V et ventilateur de refroidissement.
• Système intégré de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Cuppone
Gamme	Donatello
Référence	DN635/2CD
Type	Four électrique statique professionnel pour pizza
Configuration	Four bicamera monobloc, 2 chambres
Type de contrôle	Électromécanique
Dimensions chambre	720 x 1080 x H 140 mm par chambre
Dimensions extérieures	1150 x 1420 x H 780 mm
Capacité pizzas	6+6 x Ø 30 cm / 6+6 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm
Capacité plaques	2+2 plaques 400 x 600 mm
Productivité horaire catalogue	120 pizzas Ø 350 mm/h, 40 pizzas Ø 500 mm/h, 24 plaques 400 x 600 mm/h
Alimentation électrique	AC 3-N-400 V 50/60 Hz
Absorption électrique	8,4 + 8,4 kW
Consommation moyenne catalogue	10,0 kWh
Température maximale d’utilisation	450 °C
Poids net	330 kg
Poids brut catalogue	356 kg
Matériaux indiqués	Façade inox, chambres de cuisson inox, plans de cuisson en briques de cordiérite
Équipements intégrés	Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint de tenue chaleur
Système de cuisson	Résistances différenciées haut/sole, puissance différenciée haut/plateau, récupération de chaleur intégrée en chambre
Options indiquées	SSK635 pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre
Hottes associées	KDN635NT sans aspirateur, KDN635AS avec aspirateur 5 vitesses
Données hotte KDN635AS	Débit 700 m3/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW
Dimensions hotte KDN635	1150 x 1110 x H 410 mm
Supports associés	SDN635/1, SDN635/2, SDN635/3, SDN635/1-RS, SDN635/2-RS, SDN635/3-RS
Dimensions supports SDN635	1140 x 1320 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version
Remarques fabricant	Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus
Marquages visibles	CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis

Usages et applications

Le Donatello DN635/2CD s’adresse aux pizzerias, restaurants, hôtels et établissements CHR qui doivent gérer plusieurs fournées dans un rythme de service soutenu. Sa double chambre permet de séparer les cuissons, d’augmenter le débit horaire ou de travailler différents formats, de la pizza Ø 35 cm aux plaques 400 x 600 mm. Il constitue une solution adaptée lorsque la capacité d’un four à pizza 1 chambre devient insuffisante.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle fonctionne en AC 3-N-400 V et présente une absorption de 8,4 + 8,4 kW : l’alimentation électrique disponible doit être contrôlée avant installation. Ses dimensions de 1150 x 1420 x H 780 mm nécessitent également de prévoir l’encombrement du poste, ainsi qu’un support ou une hotte compatible si l’implantation le demande. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.

Conclusion

Avec ses deux chambres, sa capacité de 12 pizzas Ø 35 cm et sa construction inox avec sole en cordiérite, le Donatello DN635/2CD répond aux besoins des professionnels qui recherchent un four à pizza double chambre fiable, lisible et dimensionné pour une production régulière. C’est un modèle cohérent pour renforcer un poste pizza sans passer sur un système de cuisson différent.

FAQ Donatello DN635/2CD

Quelle capacité offre le Donatello DN635/2CD ?
Il peut cuire jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.

Ce modèle est-il adapté à une forte cadence en pizzeria ?
Oui, les données catalogue indiquent une productivité horaire de 120 pizzas Ø 350 mm/h, avec deux chambres de cuisson superposées dans un ensemble monobloc.

Quelle est la différence avec le DN635/1CD ?
Le DN635/2CD dispose de 2 chambres, contre 1 chambre pour le DN635/1CD. Il offre donc une capacité et une productivité supérieures, avec le même principe de contrôle électromécanique.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour ce four double chambre ?
Le fabricant indique une alimentation AC 3-N-400 V 50/60 Hz et une absorption de 8,4 + 8,4 kW. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.