Four à pizza bois volcan mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan mosaïque 8 pizzas Ø30 – Performance et tradition pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 8 pizzas Ø30 de la gamme LP est une solution de cuisson idéale pour les établissements CHR cherchant un four performant et flexible. Capable de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm par fournée avec une productivité de 110 pizzas/heure, ce four statique offre une masse réfractaire élevée et une isolation thermique renforcée, assurant une cuisson homogène et un rendement thermique optimal. Ce modèle est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité pour les établissements ayant des besoins énergétiques variés.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque se distingue par son revêtement extérieur en mosaïque, qui non seulement améliore l’aspect esthétique du four mais offre également une meilleure isolation thermique pour un rendement énergétique optimal. La voûte optimisée garantit une répartition homogène de la chaleur sur les deux surfaces de cuisson, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme. Le tiroir de ramassage des cendres extérieur facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, assurant ainsi des cuissons plus propres et une meilleure efficacité.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Le four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité maximale pour les besoins énergétiques de votre établissement.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire garantissent une chaleur uniforme pour des résultats parfaits à chaque cuisson.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et optimise la combustion du bois.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement en mosaïque offre une finition esthétique unique tout en améliorant l’isolation du four.
- Manutention facilitée : Ce four est conçu pour être déplacé facilement à l’aide d’un chariot élévateur, ce qui le rend pratique à installer et à déplacer.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 130-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1850 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2100 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels à la recherche d'un four à grande capacité, capable de cuire jusqu'à 110 pizzas/heure. Avec sa capacité de 8 pizzas Ø30 cm par fournée, il est parfait pour des établissements à fort trafic. Ce four est idéal pour cuire des pizzas, des pains, et d'autres produits gastronomiques tout en offrant une chaleur stable et homogène. Sa conversion au gaz permet également de s’adapter à divers besoins énergétiques.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 8 pizzas Ø30 de la gamme LP est un choix optimal pour les professionnels du secteur CHR qui recherchent une solution de cuisson polyvalente, fiable et esthétique. Sa capacité élevée, sa possibilité de conversion au gaz et son entretien simplifié en font un investissement judicieux pour les établissements à forte demande.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Bien que conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, ce qui permet une flexibilité maximale pour différents besoins énergétiques.
Quelle est la capacité de cuisson du four ?
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque permet de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 110 pizzas/heure, idéal pour les environnements à fort trafic.
Est-ce que le four est facile à nettoyer ?
Oui, le four est équipé d’un tiroir extérieur de ramassage des cendres qui facilite le nettoyage de la sole et améliore la combustion du bois, assurant des cuissons propres et efficaces.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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