Four à pizza bois volcan mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique Volcan Mosaïque 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Volcan Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Volcan Mosaïque 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Volcan Mosaïque est un four professionnel conçu pour les pizzerias et les restaurants à fort volume, offrant une capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm simultanément. Son mode hybride bois + gaz permet de répondre à toutes les exigences en matière de performance énergétique et de flexibilité. Avec une productivité de 130 pizzas/heure, il est parfait pour les environnements de travail à haute cadence.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson de 8 pizzas Ø30 cm, idéale pour les services rapides et les grandes demandes.
- Productivité : Capacité de 130 pizzas/heure, adapté pour les pizzerias avec un service à grande échelle.
- Mode hybride : Fonctionne à la fois avec bois seul ou bois + gaz, vous permettant d'adapter la consommation d'énergie selon vos besoins.
- Finition Mosaïque : Coque isolante en matériau briquetier pour une performance thermique maximale, avec une finition mosaïque en pierre naturelle.
- Chauffage de la sole : Chauffage indépendant de la sole avec brûleur à gaz à contrôle thermostatique, garantissant une cuisson uniforme et une régulation optimale de la température.
- Interface tactile : Commandes modernes avec Inteltouch System, permettant une gestion facile et précise du four.
Avantages clés
- Cuisson optimale : Grâce à sa masse réfractaire élevée et à l'isolation renforcée, ce four offre une stabilité thermique exceptionnelle et une cuisson homogène.
- Flexibilité énergétique : Le fonctionnement combiné de bois + gaz permet une économie d'énergie tout en optimisant les coûts.
- Économie d'énergie : La chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, permettant une réduction des coûts énergétiques.
- Entretien facilité : Le tiroir à cendres et le système de ramassage des cendres simplifient l'entretien et garantissent un environnement de cuisson propre.
- Options supplémentaires : Plans de cuisson « Sorrentino » pour une pizza napolitaine parfaite, lampe orientable et coffre à bois disponibles pour plus de commodité.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 130-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2200 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 130-Volcan Mosaïque est conçu pour répondre aux exigences des pizzerias à haute capacité, restaurants et établissements gastronomiques. Sa flexibilité énergétique, associée à une productivité élevée, en fait une solution parfaite pour les professionnels cherchant à optimiser leurs coûts et leur production. Grâce à son système hybride bois + gaz, il offre une gestion énergétique adaptable tout en maintenant une qualité de cuisson constante et uniforme.
Conclusion
Le Four MIX 130-Volcan Mosaïque est un choix idéal pour les établissements à grande échelle cherchant à maximiser leur efficacité énergétique et leur productivité. Avec une capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm, un système hybride bois + gaz et une interface tactile intuitive, ce four répond parfaitement aux besoins des professionnels. Offrant une cuisson homogène et une gestion énergétique optimale, il est l'outil parfait pour améliorer les performances et réduire les coûts d'exploitation dans votre établissement.
FAQ
Le four peut-il fonctionner uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, vous offrant ainsi une flexibilité maximale selon vos préférences.
Le four est-il compatible avec les pizzas napolitaines ?
Oui, il est compatible avec les plans de cuisson Sorrentino, spécialement conçus pour la cuisson des pizzas napolitaines.
Est-ce que l'entretien est compliqué ?
Non, l'entretien est facilité grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage des cendres, permettant un nettoyage rapide et efficace du four.
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