Four à pizza bois volcan mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 – Performance supérieure et cuisson optimale
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 MIXe 130-Volcan Mosaïque est conçu pour les professionnels de la restauration qui recherchent une cuisson efficace et de haute qualité. Avec une capacité de 8 pizzas Ø30 cm et une productivité de 130 pizzas/heure, ce four garantit une performance exceptionnelle pour les pizzerias à fort volume. Son système hybride bois + électricité assure une flexibilité maximale, et la stabilité thermique élevée permet une cuisson homogène et régulière grâce à son revêtement en mosaïque et à la coque Volcan renforcée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 130-Volcan Mosaïque se distingue par sa capacité à fonctionner uniquement au bois ou en mode hybride bois + électricité, offrant ainsi une flexibilité d’utilisation pour s’adapter à différents besoins énergétiques. Sa coque Volcan avec une coque isolante supplémentaire en matériaux briquetiers optimise l'isolation thermique, réduisant ainsi les pertes de chaleur et améliorant l'efficacité énergétique. De plus, l'interface tactile Inteltouch System simplifie la gestion des fonctions du four, permettant ainsi un contrôle précis et intuitif de la température.
Avantages clés
- Système hybride bois + électricité pour une gestion optimale de l'énergie et des résultats constants.
- Stabilité thermique améliorée grâce à la coque Volcan et la masse réfractaire, assurant une cuisson homogène.
- Capacité de 8 pizzas Ø30 cm avec une productivité de 130 pizzas/heure pour un rendement élevé.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour un contrôle précis de la température.
- Système de récupération des cendres pour un entretien facilité et une combustion optimale du bois.
- Interface tactile Inteltouch System pour un contrôle intuitif et une gestion des fonctions du four améliorée.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 130-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 27 kW |
| Puissance électrique sole | 8 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2200 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 130-Volcan Mosaïque est conçu pour des environnements à fort volume tels que les pizzerias, restaurants et établissements à service rapide. Il permet de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour les établissements où une production élevée est nécessaire. Grâce à son système hybride bois + électricité, il offre une flexibilité maximale pour ajuster la température de cuisson en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement. Ce modèle garantit une cuisson parfaite à chaque utilisation, tout en minimisant les coûts énergétiques grâce à son efficacité thermique.
Conclusion
Le four MIXe 130-Volcan Mosaïque est un modèle de haute performance, alliant flexibilité énergétique, stabilité thermique et productivité élevée. Grâce à sa coque Volcan et à son système hybride, il est capable de répondre aux besoins des professionnels cherchant une solution de cuisson efficace et économique. Avec son interface tactile Inteltouch System et ses options personnalisables, ce four représente un choix optimal pour les établissements à fort volume et à la recherche d'une solution performante.
FAQ
Quel est l'avantage du système hybride bois + électricité ?Le système hybride bois + électricité permet de choisir entre une cuisson traditionnelle au bois ou une cuisson combinée avec de l’électricité. Cela offre une flexibilité énergétique et vous permet d’adapter le four en fonction des besoins spécifiques de votre établissement, tout en réduisant les coûts énergétiques et en assurant une cuisson homogène et régulière.
Pourquoi choisir la finition Volcan pour ce four ?
La finition Volcan offre une coque isolante supplémentaire en matériaux réfractaires, ce qui optimise la conservation de la chaleur et réduit les pertes thermiques. Cela permet de réduire la consommation énergétique tout en améliorant la performance thermique du four. C'est l'option idéale pour ceux qui souhaitent maximiser l’efficacité et la longévité de leur équipement.
En quoi l'option de plan de cuisson Sorrentino améliore-t-elle la cuisson des pizzas ?
Le plan de cuisson Sorrentino permet une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, offrant ainsi une cuisson parfaite pour les pizzas napolitaines. Il permet une croûte dorée et légère, tout en préservant l'humidité à l'intérieur de la pâte pour un résultat optimal à chaque cuisson.
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