Four à pizza bois volcan mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique Volcan Mosaïque FW 130 – Grande inertie thermique et finition décorative premium
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan Mosaïque FW 130 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, destiné aux pizzerias et établissements CHR recherchant une stabilité thermique élevée combinée à une esthétique haut de gamme. Issu de la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire de grande capacité à une structure Volcan renforcée, habillée d’un revêtement mosaïque en pierre naturelle. Sa façade rustique en briques et granit naturel en fait un four idéal pour une implantation visible.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 130 Volcan Mosaïque se distingue par sa masse réfractaire élevée associée à une isolation thermique renforcée par coupole, garantissant une inertie thermique maximale et une excellente conservation de la chaleur. La conception spécifique de la voûte réfractaire permet une réfraction optimale des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette architecture assure une cuisson homogène et régulière, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle de 8 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique élevée grâce à la structure Volcan et à la masse réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et produits gastronomiques
- Isolation thermique renforcée limitant les pertes de chaleur
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et la combustion
- Finition Volcan Mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique premium
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 35 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2400 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 130 Volcan Mosaïque est destiné aux pizzerias artisanales à fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques recherchant une cuisson au feu de bois statique performante et constante. Il est particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa structure Volcan renforcée, sa grande capacité de production et sa finition mosaïque haut de gamme, le FW 130 Volcan Mosaïque s’impose comme une solution professionnelle robuste et esthétique pour les établissements CHR valorisant la cuisson traditionnelle au bois.
FAQ
Quelle est la particularité de la finition Volcan Mosaïque ?Elle associe une structure Volcan à forte inertie thermique avec un revêtement mosaïque décoratif en pierre naturelle.
Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa capacité de 8 pizzas et sa productivité jusqu’à 110 pizzas/heure répondent aux besoins des services à fort débit.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 130 Volcan Mosaïque est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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