Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30 – Performance et tradition pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30 de la ligne LP est conçu pour offrir une cuisson traditionnelle de haute qualité tout en garantissant une performance thermique optimale. Ce four statique à bois est idéal pour les professionnels du secteur CHR à la recherche d'un équipement capable de cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm par fournée. Sa masse réfractaire élevée, son isolation thermique renforcée et sa possibilité de conversion au gaz avec un kit optionnel en font un choix polyvalent et performant pour tous les types d’établissements. Son revêtement extérieur en mosaïque volcan assure à la fois une meilleure isolation et un design esthétique, tout en garantissant une cuisson homogène et de qualité supérieure.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois volcan mosaïque se distingue par sa capacité à offrir une cuisson parfaite grâce à sa voûte optimisée et sa réfraction de flamme qui permet de chauffer efficacement les deux surfaces de cuisson. Sa grande masse réfractaire assure une chaleur stable et constante, idéale pour cuire des pizzas et d'autres produits gastronomiques. De plus, le four est conçu pour un nettoyage facile avec son tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres, qui améliore la combustion du bois et maintient la sole propre. Il est également équipé d'une isolation thermique renforcée, réduisant les pertes de chaleur et améliorant le rendement énergétique.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Prédisposition pour conversion au gaz avec kit optionnel, offrant une grande flexibilité énergétique.
- Cuisson homogène : Grâce à la voûte optimisée et à la masse réfractaire, ce four garantit une chaleur uniforme pour une cuisson de qualité.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois.
- Esthétique et isolation : Le revêtement en mosaïque volcan améliore l’isolation et ajoute une touche esthétique supplémentaire à l’équipement.
- Installation et manutention facilitées : Le four est conçu pour être déplacé à l'aide d'un chariot élévateur et peut être monté sur place si nécessaire.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 110-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température des fumées | 100 °C |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2350 mm |
| Poids net | 1650 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois volcan mosaïque est idéal pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui souhaitent offrir des pizzas cuites à la flamme, tout en bénéficiant d’une efficacité énergétique et d’une grande productivité. Avec une capacité de 75 pizzas/heure, ce four est conçu pour les établissements à fort trafic. Il peut être utilisé pour une variété de produits, notamment des pizzas napolitaines, des pains et d’autres mets gastronomiques. Sa conversion possible au gaz permet une utilisation flexible, tout en maintenant une qualité de cuisson constante.
Conclusion
Le four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30 combine tradition et modernité, offrant une solution de cuisson professionnelle idéale pour les établissements du secteur CHR. Grâce à son design optimisé, sa conversion facile au gaz et son entretien simplifié, ce four est un choix fiable et performant pour ceux qui cherchent à allier authenticité, efficacité et rentabilité.
FAQ
Est-ce que le four peut être utilisé uniquement à bois ?Non, bien que conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, ce qui le rend adapté à tous types d'établissements.
Quelle est la capacité de ce four ?
Le four à pizza bois volcan mosaïque peut cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 75 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les environnements à fort trafic.
Peut-on personnaliser l'apparence de ce four ?
Oui, ce modèle est disponible avec plusieurs finitions extérieures, y compris la mosaïque volcan, et peut être personnalisé selon vos préférences esthétiques avec une grande variété de couleurs et de motifs.
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