Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique Volcan Mosaïque 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Volcan Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Volcan Mosaïque 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Volcan Mosaïque est un four hybride conçu pour offrir une cuisson homogène et rapide, en combinant l'énergie bois et gaz. Ce four est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, capable de cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm simultanément. Avec son système de chauffage à gaz auxiliaire et sa masse réfractaire élevée, il assure une stabilité thermique optimale et une faible consommation d'énergie.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson de 5 pizzas Ø30 cm en simultané, idéal pour des pizzerias et restaurants à fort volume de production.
- Productivité : Capacité de 90 pizzas/heure, ce qui en fait un modèle performant pour une utilisation intensive.
- Mode hybride : Utilisation en mode bois seul ou bois + gaz, vous permettant de choisir l'option la plus économique selon vos besoins.
- Finition Volcan Mosaïque : Un revêtement extérieur en mosaïque en pierre naturelle pour une meilleure isolation thermique et un design esthétique unique.
- Chauffage de la sole : Le chauffage de la sole est assuré par un système à gaz avec contrôle thermostatique, offrant une cuisson stable et homogène.
- Interface tactile : Commandes via le système Inteltouch System, simple et efficace pour une gestion précise des températures et de la cuisson.
Avantages clés
- Cuisson parfaite : Grâce à la masse réfractaire et l'isolation thermique, le four maintient une chaleur constante et homogène, garantissant des pizzas parfaitement cuites.
- Flexibilité énergétique : Le four permet de fonctionner en bois seul ou en combinaison avec le gaz, offrant une flexibilité maximale selon les besoins du moment.
- Réduction des coûts : La chaleur générée pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, réduisant ainsi la consommation d’énergie et les coûts d’exploitation.
- Facilité d'entretien : Le tiroir à cendres et le système de ramassage de la cendre permettent un nettoyage facile, tout en optimisant la combustion et la propreté des cuissons.
- Options personnalisées : Plans de cuisson spéciaux "Sorrentino" pour pizza napolitaine, lampe orientable et coffre à bois en option, pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 110-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 mc/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2350 mm |
| Poids net | 1700 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 110-Volcan Mosaïque est conçu pour des pizzerias, restaurants, et autres établissements où la production rapide et constante de pizzas est essentielle. Il offre à la fois la flexibilité d'utiliser bois seul ou bois + gaz, et garantit une cuisson homogène grâce à son système de chauffage à gaz de la sole. Ce four performant et économique permet de réduire les coûts d'exploitation tout en offrant des pizzas de qualité constante.
Conclusion
Le Four MIX 110-Volcan Mosaïque est un choix parfait pour les professionnels de la restauration qui cherchent à combiner performance, économie d’énergie, et facilité d'entretien. Il répond aux exigences les plus strictes en matière de cuisson et d'efficacité énergétique, tout en étant flexible et facile à utiliser. Idéal pour les établissements à fort trafic, il permet de cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, avec une productivité de 90 pizzas/heure.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, offrant une flexibilité en fonction de vos besoins.
Est-il facile à entretenir ?
Oui, grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage de la cendre, l'entretien est simple et rapide.
Le four peut-il cuire des pizzas napolitaine ?
Oui, il est compatible avec des plans de cuisson Sorrentino, disponibles sur demande, pour la cuisson de pizzas napolitaine.
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