Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30 – Performance de cuisson optimale et design élégant
Présentation générale
Le four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30 MIXe 110-Volcan Mosaïque est conçu pour les professionnels du secteur CHR cherchant à allier la tradition du bois et la régularité moderne de l’électricité. Ce four à chambre statique offre une cuisson de qualité supérieure, avec un chauffage électrique de la sole pour garantir une température constante et homogène. Sa finishes Volcan Mosaïque optimise l’isolation thermique tout en apportant une touche esthétique raffinée, idéale pour les établissements haut de gamme. Il permet de cuire jusqu’à 90 pizzas par heure, tout en réduisant les coûts d’exploitation grâce à une gestion énergétique optimisée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 110-Volcan Mosaïque se distingue par son revêtement en mosaïque, qui, en plus d’offrir une finition élégante, améliore également l’isolation thermique du four. La combinaison de bois et d'électricité dans un système hybride permet à ce four de s’adapter à toutes les situations de cuisson tout en maintenant une stabilité thermique idéale pour des cuissons homogènes. Son écran tactile Inteltouch System permet une gestion facile et intuitive de la cuisson et de l’entretien, tandis que le tiroir extérieur de récupération des cendres simplifie le nettoyage et améliore la combustion du bois.
Avantages clés
- Double mode de chauffage bois + électricité, permettant une flexibilité énergétique optimale.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une cuisson précise et constante.
- Stabilité thermique élevée grâce à la coque isolante Volcan et la masse réfractaire.
- Système de récupération des cendres, facilitant le nettoyage et optimisant la combustion du bois.
- Interface tactile Inteltouch System pour un contrôle facile et un suivi intuitif des fonctions du four.
- Options personnalisables : plans de cuisson Sorrentino, lampe orientable, coffre à bois de série.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 110-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 21 kW |
| Puissance électrique sole | 7 kW |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2350 mm |
| Poids net | 1700 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 110-Volcan Mosaïque est idéal pour les pizzerias, restaurants, et autres établissements CHR ayant des besoins de cuisson réguliers et à fort volume. Grâce à sa productivité de 90 pizzas/heure et à son fonctionnement hybride, il est capable de gérer les exigences des cuisines professionnelles les plus intenses. Le revêtement Volcan Mosaïque ajoute une dimension esthétique tout en assurant une gestion thermique optimale grâce à sa coque isolante.
Avec sa stabilité thermique et ses options d'entretien facile, ce four est un excellent choix pour les établissements recherchant des résultats de qualité constante.
Conclusion
Le four MIXe 110-Volcan Mosaïque offre une flexibilité de cuisson avec son système hybride bois et électricité, tout en garantissant une performance thermique élevée grâce à sa finition mosaïque et sa coque isolante Volcan. Ce four est conçu pour les professionnels à la recherche de solutions performantes et économiques, offrant une productivité élevée et un entretien simplifié grâce à ses fonctionnalités avancées.
FAQ
En quoi le système hybride bois + électricité améliore-t-il la flexibilité du four ?Le four MIXe 110-Volcan Mosaïque vous permet de fonctionner soit en mode bois seul, soit en mode hybride (bois + électricité), vous donnant ainsi la possibilité d’adapter la cuisson à vos besoins et de réduire les coûts énergétiques pendant les périodes moins intenses. Cette flexibilité vous assure une consistance thermique optimale tout au long du service.
Quels sont les avantages de la finition Volcan Mosaïque ?
La finition Volcan Mosaïque améliore l'isolation thermique grâce à la coque isolante en matériel briquetier et le revêtement en mosaïque qui conserve mieux la chaleur. Ce modèle est particulièrement adapté aux cuissons longues, car il réduit les pertes thermiques et assure une cuisson homogène avec moins de consommation d'énergie.
Comment l'option de plan de cuisson Sorrentino peut-elle améliorer mes pizzas ?
Le plan de cuisson Sorrentino est conçu pour les pizzas à pâte épaisse, comme la pizza napolitaine. Il permet une répartition optimale de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme de la pâte et une croûte dorée, tout en conservant une texture intérieure légère. Cette option est idéale pour les établissements spécialisés dans les pizzas artisanales, offrant une qualité de cuisson supérieure.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
