Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique Volcan Mosaïque FW 110 – Inertie thermique maximale et finition décorative haut de gamme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan Mosaïque FW 110 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, destiné aux pizzerias et établissements CHR recherchant une stabilité thermique élevée associée à une forte valeur esthétique. Issu de la ligne FW, ce modèle combine une chambre de cuisson statique circulaire avec une structure Volcan renforcée et un revêtement mosaïque en pierre naturelle, idéal pour une implantation visible en salle ou en espace ouvert.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 110 Volcan Mosaïque se distingue par sa conception à masse réfractaire élevée associée à une isolation thermique renforcée, garantissant une inertie thermique maximale. La voûte réfractaire est dimensionnée pour optimiser la réfraction des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette architecture permet une cuisson homogène et régulière, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes pour le pain et les produits gastronomiques.
Avantages clés
- Stabilité thermique élevée grâce à la structure Volcan et à la masse réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et gastronomie
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Isolation thermique renforcée limitant les pertes de chaleur
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et la combustion
- Finition Volcan Mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique premium
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 28 kW |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 550 mm |
| Poids net | 2000 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 110 Volcan Mosaïque est destiné aux pizzerias artisanales, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques recherchant une cuisson au feu de bois statique avec une inertie thermique élevée. Il est particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes, grâce à la chaleur accumulée dans la structure réfractaire.
Conclusion
Avec sa structure Volcan renforcée, son revêtement mosaïque en pierre naturelle et ses performances thermiques élevées, le FW 110 Volcan Mosaïque constitue une solution professionnelle robuste et esthétique pour les établissements CHR valorisant la cuisson traditionnelle au bois.
FAQ
Quelle est la spécificité de la finition Volcan Mosaïque ?Elle associe une structure Volcan à forte inertie thermique avec un revêtement mosaïque décoratif en pierre naturelle.
Ce four est-il adapté à la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire élevée permet la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 110 Volcan Mosaïque est livré assemblé et prêt à l’emploi, hors expédition non assemblée possible sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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