Four à pizza bois volcan mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 110 Volcan Mosaïque – stabilité thermique et finition haut de gamme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 110 Volcan Mosaïque est conçu pour les pizzerias et établissements CHR recherchant une cuisson stable, régulière et performante en usage intensif. Fonctionnant principalement au bois, il intègre un système de chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, garantissant une température maîtrisée pour la cuisson de 5 pizzas Ø30 cm, du pain et des préparations gastronomiques à flammes éteintes. Sa finition Volcan Mosaïque associe performance thermique et identité visuelle forte.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne FM, le FM 110 Volcan Mosaïque se distingue par sa conception statique à forte inertie thermique combinée à un système auxiliaire de chauffage de sole permettant une stabilité accrue des cuissons. La grande masse réfractaire et l’isolation thermique optimisée limitent les pertes de chaleur, tandis que la récupération de l’énergie de la sole vers la chambre de cuisson améliore le rendement global et réduit la consommation énergétique.
Avantages clés
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Brûleurs atmosphériques radiants conçus par Morello Forni
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien quotidien
- Finition Volcan Mosaïque en pierre naturelle à forte valeur esthétique
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 21 kW |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 m³/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commandes | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 55 cm |
| Poids net | 2000 kg |
Usages et applications
Le four FM 110 Volcan Mosaïque est particulièrement indiqué pour les pizzerias artisanales et les cuisines professionnelles recherchant une température constante sur toute la durée du service. Sa conception favorise des cuissons longues et homogènes, idéales pour le pain, les pizzas et les préparations gastronomiques nécessitant une maîtrise thermique précise.
Conclusion
Associant tradition du bois, technologie de chauffage de sole contrôlée et finition mosaïque Volcan, le four à pizza bois statique FM 110 Volcan Mosaïque constitue une solution fiable et durable pour les professionnels CHR exigeants, alliant performance, régularité et identité visuelle marquée.
FAQ
Quel est l’intérêt de la finition Volcan Mosaïque ?La mosaïque en pierre naturelle apporte une forte valeur esthétique tout en contribuant à l’isolation et à la stabilité thermique du four.
Le chauffage de la sole fonctionne-t-il indépendamment du bois ?
Oui, la sole chauffée au gaz ou électrique dispose d’un contrôle thermostatique indépendant du feu de bois.
Ce four est-il adapté à un usage professionnel intensif ?
Oui, sa stabilité thermique élevée, sa productivité et sa conception robuste en font un équipement parfaitement adapté à un usage CHR intensif.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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