Four à pizza bois volcan mosaïque 2 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | Moins de 4 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 2 pizzas Ø30 – Cuisson traditionnelle pour pizzerias et restaurants CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 2 pizzas Ø30 est conçu pour offrir une cuisson traditionnelle exceptionnelle dans les petites pizzerias ou restaurants CHR à faible volume. Ce four est fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, assurant une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson optimale pour vos produits gastronomiques. Sa voûte optimisée et son revêtement volcan permettent une cuisson homogène et efficace des pizzas, tout en maintenant une température stable pour des résultats parfaits à chaque utilisation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan L75 se distingue par sa capacité à offrir une cuisson précise grâce à son revêtement volcan, qui améliore l'isolation thermique et réduit les pertes de chaleur. Ce modèle est capable de cuire jusqu’à 2 pizzas Ø30 cm par fournée et atteint une productivité de 30 pizzas/heure, tout en étant économe en énergie. La forme et les dimensions de sa voûte sont spécialement conçues pour optimiser l’efficience thermique et garantir une cuisson uniforme à chaque utilisation.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à la voûte optimisée et au revêtement volcan qui distribue uniformément la chaleur.
- Réduction de la consommation d'énergie avec une forte inertie thermique qui conserve la chaleur plus longtemps.
- Facilité d'entretien grâce au tiroir extérieur pour la chute et ramassage des cendres qui permet de maintenir le four propre et opérationnel.
- Installation pratique avec un support autoportant et déplaçable adapté pour une manipulation facile à l'aide d'un chariot élévateur.
- Polyvalence avec des options de cuisson spéciales, comme la sole Sorrentino pour pain ou pizza napolitaine, disponibles sur demande.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois |
| Puissance bois | 19 kW |
| Air de combustion | 124 m³/h |
| Température fumées | 85 °C |
| Capacité | 2 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 30 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1300 × 1350 × 2200 mm |
| Poids net | 975 kg |
| Revêtement extérieur | Volcan |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Chauffage sole | Par flamme |
| Thermomètre | Analogique de série |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan est une option idéale pour les petites pizzerias, restaurants et établissements CHR avec des besoins de cuisson modérés. Il peut cuire jusqu’à 2 pizzas Ø30 cm à la fois et offre une productivité de 30 pizzas/heure, ce qui en fait un choix parfait pour des environnements où l’espace et la capacité de production sont limités, tout en offrant une cuisson de qualité supérieure.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan L75 est un excellent choix pour les établissements professionnels recherchant une cuisson traditionnelle homogène et une réduction des coûts énergétiques. Grâce à son revêtement volcan et à son isolation thermique optimisée, il garantit une cuisson stable et rapide, tout en conservant la chaleur de manière efficace pour une expérience de cuisson optimale.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques spécifiques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Le four à pizza bois statique volcan est conçu avec une masse réfractaire vibrée à haute teneur en alumine et un revêtement volcan, permettant une cuisson homogène et une répartition uniforme de la chaleur. Sa voûte optimisée assure une cuisson parfaite pour chaque pizza.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, grâce à son revêtement volcan et à son système de chauffage à flamme, le four maximise l'isolation thermique, ce qui permet de réduire la consommation énergétique tout en garantissant une température stable pour une cuisson optimale.
Ce four est-il adapté aux petites pizzerias ?
Réponse : Oui, ce four est spécialement conçu pour des établissements à faible volume de production. Avec une capacité de cuisson de 2 pizzas Ø30 cm et une productivité de 30 pizzas/heure, il est parfaitement adapté pour des petites pizzerias ou restaurants à faible capacité de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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