Four à pizza bois volcan mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan mosaïque 15 pizzas Ø30 – Performance thermique maximale et grande capacité
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 15 pizzas Ø30 est une solution idéale pour les établissements du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) qui cherchent à allier une cuisson traditionnelle au bois avec une capacité de production élevée et une performance thermique optimale. Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, ce four assure une rétention de chaleur optimale et des cuissons homogènes. Il est capable de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm simultanément, parfait pour les environnements à forte demande.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 15 pizzas Ø30 se distingue par son design innovant et sa capacité à maximiser l'efficacité thermique. Sa voûte optimisée pour la réfraction des flammes permet de chauffer uniformément la voûte et la sole, garantissant ainsi une cuisson homogène des produits. La finition Volcan Mosaïque, avec une coque isolante en matériel briquetier, améliore l'isolation thermique et permet de réduire les pertes de chaleur. Il est également équipé d'un tiroir extérieur pour ramasser les cendres, facilitant ainsi le nettoyage et optimisant la combustion du bois.
Avantages clés
- Cuisson traditionnelle au bois – Profitez d'une cuisson homogène et constante pour des pizzas et autres produits gastronomiques parfaitement cuits.
- Matériaux réfractaires de haute qualité – Le four est fabriqué avec des réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, garantissant une rétention de chaleur optimale et une cuisson uniforme.
- Finition Volcan Mosaïque – Cette finition améliore l'isolation thermique et apporte un design esthétique grâce à la mosaïque en pierre naturelle ou céramique fournie par le client.
- Grande capacité de cuisson – Capacité de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour des établissements à fort volume.
- Facilité d'entretien – Le tiroir pour ramassage des cendres et les panneaux détachables du coffre à bois facilitent le nettoyage et améliorent la combustion du bois.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois uniquement |
| Puissance bois | 56 kW |
| Air de combustion | 220 m³/h |
| Température des fumées | 130 °C |
| Capacité de cuisson | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1800 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2740 mm |
| Poids net | 3700 kg |
| Conformité | DIN 18 880, Certification Ü |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 15 pizzas Ø30 est conçu pour les établissements nécessitant une grande capacité de production, tels que des pizzerias, restaurants et hôtels. Il permet de cuire jusqu'à 15 pizzas simultanément, ce qui en fait un choix idéal pour les environnements à forte fréquentation. Ce four est également adapté pour la cuisson de pains, pâtisseries et autres produits nécessitant une chaleur stable et homogène. Sa finition Volcan Mosaïque offre également un avantage esthétique pour votre espace de travail.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan mosaïque 15 pizzas Ø30 est la solution idéale pour les professionnels du secteur CHR cherchant à allier une cuisson traditionnelle au bois, une grande capacité de production et une performance thermique optimisée. Grâce à son design efficace, sa capacité de cuisson élevée et son entretien facilité, il garantit des résultats homogènes et parfaits à chaque fournée.
FAQ
Le four peut-il être utilisé pour cuire d'autres produits que des pizzas ?Oui, ce four est conçu pour cuire des pizzas, mais il peut également être utilisé pour cuire des pains, des pâtisseries et d'autres produits nécessitant une chaleur stable et homogène.
Le four est-il disponible en autres finitions ?
Oui, ce modèle est disponible avec plusieurs finitions extérieures, notamment la finition Coupole, Volcan et Standard, offrant ainsi une grande flexibilité en termes de design et de performance.
Ce four peut-il être converti pour fonctionner au gaz ?
Non, ce modèle fonctionne uniquement à bois. Si vous recherchez un modèle qui peut être converti pour fonctionner au gaz, la gamme LP propose cette possibilité avec un kit de conversion disponible.
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