Four à pizza bois volcan mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 15 Pizzas Ø30 - MIXe 180-Volcan Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 15 Pizzas Ø30 MIXe 180-Volcan Mosaïque est conçu pour les établissements de restauration nécessitant une cuisson rapide et homogène à haute capacité. Il offre une productivité exceptionnelle de 190 pizzas/heure et peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm simultanément. Ce four hybride fonctionne avec du bois et un chauffage électrique auxiliaire pour la sole, ce qui permet de maximiser la flexibilité énergétique et de garantir des résultats parfaits à chaque cuisson.
Caractéristiques principales
- Capacité : 15 pizzas Ø30 cm, adapté aux restaurants à fort volume.
- Productivité : 190 pizzas/heure, idéal pour des opérations rapides et de grande envergure.
- Énergie hybride : Fonctionne avec bois seul ou bois + électricité, vous offrant flexibilité et efficacité énergétique.
- Système de chauffage de la sole : Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une gestion optimale de la température et une cuisson homogène.
- Finition Volcan Mosaïque : Revêtement en mosaïque de pierre naturelle, combinant esthétique et performance thermique.
- Interface tactile : Le système Inteltouch permet une gestion facile et intuitive des fonctions du four.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : L'option bois seul ou bois + électricité offre une grande flexibilité en termes de consommation d'énergie.
- Excellente stabilité thermique : Grâce à sa grande masse réfractaire et à une isolation renforcée, ce four assure une température stable et une cuisson homogène.
- Haute productivité : Ce four est conçu pour les restaurants à fort trafic, avec une capacité élevée de production.
- Entretien simplifié : Le tiroir extérieur pour récupération des cendres et la grille de foyer facilitent le nettoyage et améliorent la combustion du bois.
- Isolation optimisée : La finition Volcan Mosaïque améliore l'efficacité thermique et réduit les pertes de chaleur, garantissant des économies d'énergie.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 180-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 46 kW |
| Puissance électrique sole | 10 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2540 mm |
| Poids net | 4000 kg |
| Largeur de bouche | 800 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIXe 180-Volcan Mosaïque est idéal pour les pizzerias, restaurants et établissements à fort trafic. Il offre une grande capacité de cuisson tout en garantissant des économies d'énergie grâce à son système hybride. Son design élégant et moderne avec un revêtement en mosaïque s'intègre parfaitement dans tout environnement professionnel, tout en offrant une performance optimale.
Conclusion
Le Four MIXe 180-Volcan Mosaïque est la solution idéale pour les restaurants nécessitant une cuisson rapide et de qualité. Sa flexibilité énergétique, son haut rendement thermique et sa capacité de production élevée en font un choix incontournable pour ceux qui recherchent un four performant et économique. Investissez dans ce four pour garantir une cuisson parfaite et une productivité maximale dans votre cuisine professionnelle.
FAQ
Quel est l'avantage d'un four hybride (bois + électricité) ?Un four hybride vous permet de combiner les avantages du bois traditionnel pour une saveur authentique et de l'électricité pour une gestion plus précise de la température, offrant ainsi plus de flexibilité et de contrôle.
Pourquoi la finition Volcan Mosaïque est-elle avantageuse ?
La finition Volcan Mosaïque offre une excellente isolation thermique, ce qui améliore l'efficacité énergétique du four et réduit les pertes de chaleur. Elle garantit également une cuisson homogène, ce qui est essentiel pour des résultats parfaits.
Comment l'écran tactile améliore-t-il l'utilisation du four ?
L'écran tactile Inteltouch facilite l'accès à toutes les fonctions du four et permet de contrôler la température, la cuisson et d'autres paramètres de manière simple et intuitive, assurant une utilisation efficace et rapide.
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