Four à pizza bois volcan mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois Volcan Mosaïque FW 180 – Très grande capacité 15 pizzas Ø30 et inertie thermique élevée
Présentation générale
Le four à pizza bois FW 180 Volcan Mosaïque est un four professionnel traditionnel de la ligne FW, conçu en matériau réfractaire avec une chambre de cuisson statique circulaire. Destiné aux établissements CHR à forte production, il associe une finition extérieure Volcan Mosaïque à une conception thermique optimisée, garantissant une cuisson homogène des pizzas, du pain et des produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Grâce à sa masse réfractaire élevée et à sa voûte optimisée pour la réfraction des flammes, le FW 180 Volcan Mosaïque assure un chauffage simultané de la sole et de la voûte par une seule source de chaleur. Cette conception permet une stabilité thermique remarquable, essentielle pour maintenir une régularité de cuisson même lors de services intensifs. La finition Volcan Mosaïque apporte une identité visuelle forte, idéale pour les fours visibles en salle.
Avantages clés
- Très grande capacité de production : jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm
- Productivité élevée atteignant 180 pizzas/heure
- Cuisson statique traditionnelle adaptée aux pizzas, pains et produits gastronomiques
- Stabilité thermique élevée grâce à la masse réfractaire
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien
- Finition Volcan Mosaïque en pierre naturelle, esthétique et robuste
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 56 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2320 × 2450 × 2540 mm |
| Largeur de bouche | 820 mm |
| Poids net | 4100 kg |
Usages et applications
Le FW 180 Volcan Mosaïque est conçu pour les pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels, établissements gastronomiques et cuisines professionnelles recherchant une cuisson au feu de bois stable et homogène. Il est parfaitement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes, grâce à son excellente inertie thermique.
Conclusion
Le four à pizza bois FW 180 Volcan Mosaïque combine capacité maximale, performance thermique élevée et esthétique haut de gamme. Il constitue une solution professionnelle fiable pour les établissements CHR exigeant régularité de cuisson, rendement élevé et valorisation visuelle du feu de bois.
FAQ
Quelle est la capacité de production de ce four ?Le FW 180 Volcan Mosaïque peut cuire jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm, avec une productivité de 180 pizzas/heure.
Ce modèle permet-il la cuisson du pain ?
Oui, sa stabilité thermique élevée permet la cuisson du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, il est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
