Four à pizza bois volcan mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique FM 180 Volcan Mosaïque – très grande capacité et stabilité thermique maximale
Présentation générale
Le four à pizza bois statique FM 180 Volcan Mosaïque est conçu pour les professionnels recherchant une très forte capacité de production, une stabilité thermique exceptionnelle et une finition décorative haut de gamme. Capable de cuire jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm simultanément, il est parfaitement adapté à la cuisson de pizzas, pains et produits gastronomiques à flammes éteintes, même en usage intensif.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Volcan Mosaïque associe une coque isolante renforcée de type Volcan à un revêtement en mosaïque de pierre naturelle. Cette combinaison optimise la conservation de la chaleur, améliore l’homogénéité thermique de la chambre de cuisson et confère au four une présence visuelle forte. Elle répond aux exigences des établissements professionnels souhaitant allier performance thermique, fiabilité et valorisation esthétique de leur espace de production.
Avantages clés
- Capacité très élevée : 15 pizzas Ø30 cm en cuisson simultanée
- Productivité professionnelle jusqu’à 180 pizzas/heure
- Finition Volcan Mosaïque à forte inertie thermique
- Sole chauffée indépendamment au gaz ou à l’électricité
- Contrôle thermostatique précis via interface numérique
- Cuisson stable à flammes éteintes pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres pour un entretien facilité
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 m³/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commande | Interface tactile Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2450 × 2400 mm |
| Largeur de bouche | 82 cm |
| Poids net | 4100 kg |
Usages et applications
Le FM 180 Volcan Mosaïque est idéal pour les pizzerias à très fort débit, restaurants gastronomiques, boulangeries artisanales et établissements CHR nécessitant une production continue. Sa stabilité thermique élevée permet des cuissons longues et maîtrisées, aussi bien pour les pizzas que pour le pain et les préparations gastronomiques traditionnelles.
Conclusion
Grâce à sa très grande capacité, sa stabilité thermique renforcée et sa finition Volcan Mosaïque de prestige, le four à pizza bois statique FM 180 Volcan Mosaïque s’impose comme une solution professionnelle de référence pour les cuisines exigeantes, orientées vers la performance, la régularité et l’image.
FAQ
Quelle est la différence entre Volcan Mosaïque et Coupole Mosaïque ?La finition Volcan Mosaïque intègre une coque isolante renforcée offrant une inertie thermique supérieure, idéale pour les productions intensives.
Le chauffage de la sole est-il obligatoire en fonctionnement ?
Non, le four peut fonctionner uniquement au bois ou en mode combiné avec le chauffage de sole selon les besoins de production.
À quels types d’établissements ce four est-il destiné ?
Il est conçu pour les professionnels CHR à très forte capacité recherchant une cuisson stable, homogène et continue.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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