Four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 – Puissance, flexibilité et esthétique pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 de la gamme LP est un modèle de haute performance, conçu pour répondre aux besoins des établissements CHR à forte demande de cuisson. Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 140 pizzas/heure, ce four statique à bois garantit une cuisson homogène grâce à sa masse réfractaire élevée et son isolation thermique performante. Il est également conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité énergétique maximale.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois volcan mosaïque se distingue par son revêtement extérieur en mosaïque, qui combine à la fois esthétique et efficacité thermique. Ce modèle est conçu avec une voûte optimisée pour une réfraction efficace des flammes vers la sole, assurant une chaleur homogène sur les deux surfaces de cuisson. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres permet un entretien facile, tout en améliorant la combustion du bois pour des cuissons propres et un rendement énergétique optimal.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Préparation pour conversion au gaz avec kit optionnel, offrant une grande flexibilité pour répondre aux besoins énergétiques de votre établissement.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une répartition uniforme de la chaleur, assurant des cuissons parfaites à chaque fournée.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et optimise la combustion du bois, garantissant des cuissons propres.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement mosaïque non seulement améliore l’apparence du four, mais il contribue également à une meilleure isolation thermique.
- Manutention facilitée : Grâce à un chariot élévateur, le four peut être facilement déplacé, ce qui permet une installation rapide et pratique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 150-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 46 kW |
| Air de combustion | 180 m³/h |
| Température des fumées | 120 °C |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2440 mm |
| Poids net | 2600 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels à la recherche d’une solution de cuisson haute capacité. Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 140 pizzas/heure, il est idéal pour des établissements à fort trafic. Sa capacité à être converti au gaz offre une flexibilité maximale, permettant une adaptation aux besoins énergétiques spécifiques.
Conclusion
Le four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 est un choix parfait pour les professionnels du secteur CHR à la recherche d’un four performant, polyvalent et esthétique. Grâce à son efficacité thermique, sa grande capacité de cuisson et sa possibilité de conversion au gaz, ce modèle est un investissement stratégique pour des établissements à forte demande.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Bien que conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant une grande flexibilité énergétique pour s’adapter à vos besoins.
Est-ce que ce four est adapté pour d'autres types de cuisson ?
Oui, ce four peut être utilisé pour cuire non seulement des pizzas, mais aussi du pain, des focaccias et d’autres produits gastronomiques, grâce à sa grande capacité et son contrôle thermique précis.
Le nettoyage est-il simple avec ce modèle ?
Oui, le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et aide à maintenir une combustion efficace du bois, assurant ainsi une propreté optimale après chaque utilisation.
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