Four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 – Performance thermique et cuisson homogène pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration souhaitant une cuisson traditionnelle à la flamme tout en optimisant la gestion thermique. Avec son système hybride bois et gaz, il garantit une stabilité thermique supérieure, offrant ainsi une cuisson homogène pour les pizzas, le pain et d'autres produits gastronomiques. Son revêtement en mosaïque améliore non seulement l'esthétique mais aussi l'isolation thermique, assurant une conservation optimale de la chaleur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza bois volcan mosaïque se distingue par sa flexibilité énergétique, permettant un fonctionnement uniquement au bois ou une combinaison bois + gaz. Il est doté d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation thermique renforcée, garantissant une cuisson uniforme même après plusieurs cycles de cuisson. Le système de chauffage de la sole avec contrôle thermostatique assure un maintien constant de la température pour une cuisson optimale de vos produits.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'association bois et gaz, avec un maintien parfait de la température.
- Revêtement en mosaïque offrant à la fois une finition esthétique et une meilleure isolation thermique.
- Système de chauffage sole avec contrôle thermostatique garantissant une température constante.
- Écran tactile Inteltouch System facilitant la gestion des fonctions du four.
- Entretien facilité avec un tiroir extérieur pour la collecte des cendres et un nettoyage optimisé de la sole.
- Grande capacité avec une productivité de 160 pizzas/heure et une capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 9 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,7 kg/h |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2540 mm |
| Poids net | 2700 kg |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Ce four à pizza bois volcan mosaïque est idéal pour les professionnels du secteur CHR (restaurants, pizzerias) à la recherche d'un équipement performant pour cuire des pizzas, du pain ou d'autres produits gastronomiques. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et sa productivité de 160 pizzas/heure en font un choix parfait pour les établissements à volume moyen. Le système hybride bois + gaz permet d'adapter la cuisson selon les besoins spécifiques de chaque cuisine professionnelle.
Conclusion
Le four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30 est un modèle de performance thermique, offrant une cuisson homogène grâce à son système hybride. Son revêtement en mosaïque et son chauffage de sole thermostatique en font un choix idéal pour les restaurants à la recherche d'un four polyvalent, durable et économique. Un investissement intelligent pour toute cuisine professionnelle.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Le four à pizza bois statique dispose d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée garantissant une stabilité thermique optimale. Son système de chauffage à gaz auxiliaire maintient la température de la sole pour une cuisson homogène, même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, le four utilise un système de récupération de chaleur, réutilisant la chaleur générée pour chauffer la sole et minimiser la consommation énergétique, tout en offrant une productivité élevée de 160 pizzas/heure.
Ce four est-il adapté aux établissements à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce four est conçu pour des environnements à forte demande, avec une capacité de cuisson de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 160 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les restaurants et pizzerias à fort volume de production.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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