Four à pizza bois volcan mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 10 Pizzas Ø30 - MIXe 150-Volcan Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 10 Pizzas Ø30 MIXe 150-Volcan Mosaïque est la solution idéale pour les professionnels du secteur de la restauration à la recherche d’un four performant et fiable. Ce four hybride, combinant la chaleur du bois et l'énergie électrique, est conçu pour cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm simultanément avec une productivité impressionnante de 160 pizzas par heure.
Caractéristiques principales
- Capacité : Jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm, parfait pour une production à grande échelle.
- Productivité : 160 pizzas/heure pour un service rapide et efficace.
- Chauffage hybride : Fonctionne à bois seul ou en combinaison avec électricité pour une flexibilité optimale.
- Chauffage indépendant de la sole : Pour une cuisson homogène et contrôlée grâce à un thermostat intégré.
- Revêtement extérieur Volcan Mosaïque : Un design esthétique et durable, avec une finition en mosaïque de pierre naturelle ou céramique fournie par le client.
- Interface tactile : Le système Inteltouch permet de contrôler facilement la température et le mode de cuisson du four.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Choisissez entre bois seul ou bois + électricité pour adapter le four à vos besoins d'exploitation.
- Haute productivité : Ce four est conçu pour un service rapide et constant avec une capacité de production de 160 pizzas/heure.
- Qualité de cuisson supérieure : La stabilité thermique élevée et la masse réfractaire permettent une cuisson régulière et homogène.
- Entretien facile : Le tiroir extérieur pour la récupération des cendres et la grille de foyer simplifient le nettoyage et améliorent la combustion.
- Isolation optimisée : La coque isolante en matériel briquetier améliore l'efficacité thermique et minimise la perte de chaleur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 150-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 37 kW |
| Puissance électrique sole | 9 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2540 mm |
| Poids net | 2700 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIXe 150-Volcan Mosaïque est particulièrement adapté aux restaurants, pizzerias et cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et homogène de grandes quantités de pizzas. Grâce à sa capacité de production et sa flexibilité énergétique, ce four est idéal pour les établissements à forte demande. De plus, il offre une solution durable et esthétique grâce à sa finition en mosaïque, ajoutant une touche artisanale à votre cuisine.
Conclusion
Le four MIXe 150-Volcan Mosaïque est une solution puissante, flexible et esthétique pour les professionnels de la pizza. Son design innovant et sa capacité de cuisson hybride garantissent une efficacité optimale et un résultat de cuisson parfait à chaque utilisation. Que ce soit pour un établissement à fort volume ou un service plus personnalisé, ce four est conçu pour répondre à tous vos besoins.
FAQ
Pourquoi choisir un four à pizza hybride bois + électricité ?Le système hybride bois + électricité permet de bénéficier de la chaleur traditionnelle du bois pour des pizzas authentiques tout en offrant la possibilité d'utiliser l'électricité pour plus de flexibilité et un meilleur contrôle de la température.
Quels sont les avantages de la finition Volcan Mosaïque ?
La finition Volcan Mosaïque combine une isolation thermique exceptionnelle avec un design esthétique, utilisant des mosaïques en pierre naturelle pour une finition robuste et élégante. Cette finition aide également à maintenir la chaleur de manière plus efficace, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
Comment le système de chauffage indépendant de la sole améliore-t-il la cuisson ?
Le chauffage indépendant de la sole permet un contrôle plus précis de la température, garantissant une cuisson homogène et une meilleure texture des pizzas, tout en prévenant le dessèchement ou la surchauffe.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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