Four à pizza bois statique volcan mosaïque 4 pizzas Ø30
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
■ Déscription
Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 - MIX 100-Volcan Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 MIX 100-Volcan Mosaïque est une solution performante et efficace pour cuire jusqu'à 4 pizzas Ø30 cm. Parfait pour les petites pizzerias et restaurants, ce four statique est conçu avec un système de chauffage hybride bois + gaz, offrant une flexibilité optimale. Sa masse réfractaire élevée et son revêtement en mosaïque Volcan assurent une stabilité thermique et une cuisson homogène, idéale pour des résultats de cuisson parfaits à chaque fois.
Caractéristiques principales
- Capacité : 4 pizzas Ø30 cm – Parfait pour des établissements à faible capacité de production.
- Productivité : 70 pizzas/heure – Idéal pour les services rapides et efficaces.
- Système hybride : Fonctionnement à bois seul ou combiné avec gaz pour un chauffage rapide de la sole.
- Chauffage de la sole : Système de chauffage gaz auxiliaire avec contrôle thermostatique pour une cuisson précise.
- Finition Volcan Mosaïque : Coque isolante en matériau briquetier et finition mosaïque pour une isolation thermique renforcée.
- Interface tactile : L'écran Inteltouch System permet une gestion intuitive des fonctions du four.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Utilisation combinée de bois et gaz pour une régulation optimale de la chaleur et une cuisson rapide.
- Cuisson uniforme : La masse réfractaire élevée et l'isolant renforcé assurent une chaleur constante et homogène dans toute la chambre de cuisson.
- Économies d'énergie : Le système réutilise la chaleur pour chauffer la sole, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
- Entretien facile : Le tiroir de chute et le système de ramassage des cendres permettent un nettoyage rapide et efficace après chaque cuisson.
- Options personnalisables : Plans de cuisson spéciaux pour pizza napolitaine, lampe orientable, et coffre à bois disponibles pour répondre à vos besoins spécifiques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 100-Volcan Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,8 mc/h |
| Consommation GPL | 0,4 kg/h |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1540 × 1620 × 2240 mm |
| Poids net | 1300 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 100-Volcan Mosaïque est l'équipement idéal pour les pizzerias et restaurants qui ont besoin de flexibilité dans la cuisson et qui recherchent un four performant et économique. Son système hybride et sa finition en mosaïque permettent une cuisson rapide et de haute qualité, tout en réduisant la consommation d'énergie.
Conclusion
Avec sa cuisson homogène, son économie d'énergie, et sa flexibilité énergétique, le Four MIX 100-Volcan Mosaïque est un choix parfait pour les établissements à capacité modérée. Il garantit des pizzas cuites à la perfection à chaque utilisation.
FAQ
Comment fonctionne le système hybride bois + gaz ?Le système hybride vous permet de cuisiner avec du bois ou de combiner bois et gaz pour un chauffage rapide et un meilleur contrôle de la température.
Puis-je personnaliser le four pour des pizzas napolitaine ?
Oui, il est possible d’ajouter des plans de cuisson spéciaux «Sorrentino» pour une cuisson parfaite de la pizza napolitaine.
Le four nécessite-t-il beaucoup d'entretien ?
Le four est conçu pour un entretien minimal grâce à un système de nettoyage facile avec le tiroir de chute et ramassage des cendres.
■ Marque
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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