Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 – Performance et tradition pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 de la gamme LP est un modèle haut de gamme conçu pour les établissements du secteur CHR qui recherchent une cuisson parfaite et une efficacité énergétique optimale. Ce four statique est capable de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 110 pizzas/heure. Grâce à sa grande masse réfractaire et à son isolation thermique renforcée, il garantit une chaleur homogène et stable, parfaite pour cuire des pizzas, des pains et d'autres produits gastronomiques. Le four est également conçu pour être facilement converti au gaz, grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité énergétique maximale.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan se distingue par sa voûte optimisée, qui permet de concentrer les flammes et de chauffer efficacement les deux surfaces de cuisson. Son revêtement extérieur Volcan Base est conçu pour améliorer l'isolation thermique, réduisant ainsi les pertes de chaleur et augmentant le rendement énergétique du four. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres permet un nettoyage facile et améliore la combustion du bois, assurant des cuissons propres et uniformes. Ce four est donc à la fois un outil performant et un équipement facile à entretenir.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Le four est conçu pour être facilement converti au gaz avec un kit optionnel, ce qui permet de répondre à des besoins énergétiques variés.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats parfaits à chaque cuisson.
- Propreté améliorée : Le tiroir de ramassage des cendres extérieur facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement Volcan Base offre à la fois une performance thermique exceptionnelle et un design élégant et durable.
- Manutention simplifiée : Ce four est conçu pour être facilement déplacé à l'aide d'un chariot élévateur, ce qui le rend pratique à installer et à déplacer.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 130-Volcan Base |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 1850 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2100 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan est conçu pour des environnements à forte demande tels que les pizzerias, restaurants et hôtels. Avec sa capacité de 110 pizzas/heure et sa flexibilité grâce à la conversion au gaz, ce four est adapté pour cuire des pizzas, du pain et d'autres produits gastronomiques de manière rapide et homogène. Il est parfait pour les établissements nécessitant une cuisson de haute qualité dans un délai optimal.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 est un équipement de cuisson professionnel haut de gamme qui allie tradition et performance. Avec sa capacité élevée, son efficacité énergétique et sa possibilité de conversion au gaz, il est un choix judicieux pour les professionnels du secteur CHR qui cherchent un four polyvalent, fiable et économique.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, bien qu’il soit conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité maximale pour les besoins énergétiques de votre établissement.
Quel est la capacité du four à pizza ?
Le four à pizza bois statique volcan peut cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 110 pizzas/heure, ce qui le rend parfait pour les environnements à fort trafic.
Comment nettoyer le four ?
Le four est équipé d’un tiroir extérieur de ramassage des cendres, ce qui facilite le nettoyage de la sole et améliore la combustion du bois, tout en garantissant des cuissons propres et homogènes.
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