Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 – Tradition et performance avec finition Volcan
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 combine l'art traditionnel de la cuisson au bois avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, assurant une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson optimale. Ce four est parfait pour les professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) qui cherchent à offrir des produits cuits au feu de bois tout en garantissant des résultats homogènes à chaque fournée. Sa finition Volcan avec coque isolante supplémentaire optimise encore davantage l'efficacité thermique du four, réduisant ainsi la perte de chaleur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à bois statique se distingue par son design robuste et ses matériaux de haute qualité, dont le réfractaire à haute teneur en alumine, permettant une cuisson homogène et une rétention de chaleur accrue. Sa voûte optimisée pour la réfraction des flammes permet de chauffer à la fois la voûte et la sole avec une seule source de chaleur, garantissant des cuissons rapides et parfaites. Ce four permet de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour une production rapide dans un environnement professionnel à fort volume.
Avantages clés
- Cuisson traditionnelle au bois – Offre une expérience culinaire authentique avec une chaleur optimale provenant du feu de bois.
- Matériaux réfractaires de haute qualité – Conçu avec des réfractaires vibrés à haute teneur en alumine pour une rétention de chaleur accrue et une cuisson homogène.
- Optimisation thermique – La finition Volcan avec une coque isolante supplémentaire améliore l'efficacité thermique du four, réduisant ainsi la consommation de bois et les pertes de chaleur.
- Facilité d'entretien – Le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et améliore la combustion du bois.
- Grande capacité de cuisson – Permet de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, parfait pour les établissements à forte demande.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois uniquement |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité de cuisson | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Finition extérieure | Volcan |
| Dimensions extérieures | 1850 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 1950 kg |
| Conformité | DIN 18 880, Certification Ü |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 est parfait pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui nécessitent une cuisson à grande échelle de pizzas, pains et autres produits cuits au bois. Sa capacité à cuire jusqu'à 8 pizzas simultanément en fait un choix idéal pour les établissements avec une demande élevée. La chaleur homogène produite par la combinaison de la voûte optimisée et de l'inertie thermique du réfractaire garantit des résultats de cuisson parfaits à chaque fois.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 est une solution optimale pour les professionnels du secteur CHR cherchant à allier cuisson traditionnelle et performance. Sa structure robuste, son efficacité énergétique et sa capacité de cuisson élevée en font un investissement de qualité pour des résultats parfaits dans votre établissement.
FAQ
Le four peut-il être converti pour fonctionner au gaz ?Non, ce modèle fonctionne uniquement à bois. Si vous avez besoin d'un modèle compatible avec du gaz, il vous faudra regarder la gamme LP qui offre cette option avec un kit de conversion disponible.
Ce four peut-il cuire d'autres produits en plus des pizzas ?
Oui, bien que conçu principalement pour la cuisson des pizzas, ce four peut également être utilisé pour cuire des pains et autres produits gastronomiques nécessitant une chaleur homogène et stable.
Quelles sont les options de finition disponibles pour ce four ?
Le four est disponible avec trois finitions extérieures : Standard, Coupole et Volcan. Ces finitions peuvent être personnalisées avec des mosaïques ou des revêtements en pierre naturelle selon les préférences de votre établissement.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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