Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique Volcan 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Volcan Base
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Volcan 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Volcan Base est un four professionnel à fonctionnement hybride bois + gaz, conçu pour les pizzerias et restaurants à fort débit. Avec une capacité de 8 pizzas Ø30 cm, ce four est idéal pour les établissements à haute productivité. Sa masse réfractaire élevée et son système d'isolation renforcée assurent une stabilité thermique optimale pour une cuisson homogène et efficace, tout en offrant une productivité de 130 pizzas par heure.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson de 8 pizzas Ø30 cm simultanément, parfait pour les services rapides et à fort volume.
- Productivité : Capacité de 130 pizzas/heure, idéale pour des opérations à grande échelle.
- Mode hybride : Fonctionne avec du bois seul ou bois + gaz pour une flexibilité d'énergie selon vos besoins.
- Finition Volcan : Coque isolante en matériel briquetier, optimisant l'isolation thermique pour une performance de cuisson maximale.
- Chauffage de la sole : Chauffage indépendant de la sole avec brûleur à gaz à contrôle thermostatique, garantissant une cuisson uniforme et précise.
- Interface tactile : Commandes modernes avec Inteltouch System pour une gestion facile et intuitive des fonctions du four.
Avantages clés
- Cuisson parfaite : Grâce à la masse réfractaire et à l' isolation renforcée, ce four assure une cuisson homogène et une stabilité thermique élevée tout au long du processus.
- Flexibilité énergétique : Le four peut être utilisé avec bois seul ou bois + gaz, vous permettant de gérer les coûts d'énergie en fonction de vos préférences.
- Optimisation des coûts : Le système de réintroduction de la chaleur excédentaire permet de minimiser la consommation d'énergie tout en maintenant des performances exceptionnelles.
- Facilité d'entretien : Le tiroir à cendres et le système de ramassage de cendres permettent un nettoyage facile et rapide, contribuant à un entretien simplifié.
- Options supplémentaires : Choix de plans de cuisson Sorrentino pour pizza napolitaine, lampe orientable et coffre à bois pour un confort de cuisson optimal.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 130-Volcan Base |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2200 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 130-Volcan Base est la solution idéale pour les restaurants, pizzerias et autres établissements professionnels recherchant une productivité optimale et une cuisson homogène de leurs pizzas. Avec une capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm, il peut produire jusqu'à 130 pizzas/heure, répondant aux exigences des services rapides et de haute qualité. Sa flexibilité d'utilisation avec bois seul ou bois + gaz permet une gestion économique de l'énergie, tandis que son système de réintroduction de la chaleur excédentaire optimise encore plus les coûts.
Conclusion
Le Four MIX 130-Volcan Base est un choix performant et flexible pour tout établissement de restauration cherchant à allier rapidité, efficacité et qualité. Il permet de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, tout en étant optimisé pour une gestion énergétique réduite et un entretien facilité. Son design moderne et sa technologie avancée en font un équipement de cuisson incontournable pour les professionnels du secteur.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, ce qui permet de s'adapter à différents besoins énergétiques.
Est-ce que ce four est adapté pour des pizzas napolitaines ?
Oui, le four est compatible avec des plans de cuisson Sorrentino pour des pizzas napolitaine parfaites, disponibles sur demande.
Le four nécessite-t-il beaucoup d'entretien ?
Non, l'entretien est simplifié grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage des cendres, ce qui permet un nettoyage facile et rapide.
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