Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 – Fiabilité et performance au service de la haute gastronomie
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30 MIXe 130-Volcan Base est une solution idéale pour les établissements à fort volume de production, tels que les pizzerias ou restaurants haut de gamme. Il permet de cuire simultanément jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm avec une productivité de 130 pizzas/heure, grâce à son système hybride bois + électricité. Ce four bénéficie d’une stabilité thermique élevée grâce à la masse réfractaire et à l’isolation thermique renforcée apportée par sa finition Volcan. Son chauffage électrique indépendant de la sole garantit une cuisson homogène et régulière pour des résultats parfaits à chaque utilisation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 130-Volcan Base se distingue par sa flexibilité énergétique, en permettant une utilisation exclusive du bois ou du bois + électricité, selon les besoins de l’établissement. Cette combinaison optimise la consommation d’énergie et assure une cuisson homogène et régulière. De plus, la coque isolante Volcan et la masse réfractaire réduisent les pertes thermiques, offrant ainsi des économies d’énergie et une plus grande durabilité. Le tiroir de récupération des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, tandis que l'interface tactile Inteltouch System permet un contrôle intuitif et facile du four.
Avantages clés
- Double mode de fonctionnement : bois seul ou bois + électricité pour plus de flexibilité énergétique.
- Stabilité thermique élevée grâce à l’isolation thermique renforcée et la masse réfractaire.
- Productivité élevée avec une capacité de 8 pizzas Ø30 cm et 130 pizzas/heure.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une cuisson homogène.
- Système de récupération des cendres pour un entretien facilité et une combustion améliorée.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion intuitive des fonctions du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 130-Volcan Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 27 kW |
| Puissance électrique sole | 8 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2450 mm |
| Poids net | 2200 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 130-Volcan Base est conçu pour des environnements à fort volume, tels que les pizzerias ou les restaurants. Grâce à sa capacité de 130 pizzas par heure et sa flexibilité énergétique, il peut être utilisé soit en mode bois seul, soit en mode hybride pour une température constante et une cuisson homogène. La finishes Volcan et la coque isolante assurent une performance thermique optimale, permettant ainsi de réaliser des économies d'énergie tout en offrant une qualité de cuisson irréprochable. Ce modèle est l’outil parfait pour les professionnels à la recherche d’une solution de cuisson performante et écoénergétique.
Conclusion
Le four MIXe 130-Volcan Base est la solution idéale pour les établissements à fort volume de production, offrant une flexibilité énergétique, une productivité élevée, et une stabilité thermique optimale. Avec son interface tactile Inteltouch System, son système de récupération des cendres, et sa finishes Volcan, il répond parfaitement aux exigences des professionnels à la recherche d'un four fiable et performant. Ce modèle garantit une cuisson de qualité, tout en minimisant la consommation d'énergie et l’entretien.
FAQ
Comment fonctionne le système hybride bois + électricité de ce four ?Le système hybride bois + électricité vous permet de cuisiner en utilisant uniquement du bois pour une cuisson traditionnelle ou d'ajouter de l'électricité pour maintenir une température constante de la sole. Ce mode hybride assure une cuisson optimale et flexible, ce qui vous permet d'ajuster la chaleur selon les besoins de votre production tout en réduisant les coûts énergétiques.
Pourquoi la finition Volcan est-elle plus avantageuse que les autres finitions ?
La finition Volcan comprend une coque isolante en briques réfractaires qui permet une meilleure conservation de la chaleur et réduit les pertes thermiques, ce qui améliore l'efficacité énergétique du four. Elle est idéale pour une utilisation continue ou pour cuire des produits à haute température sur de longues périodes, tout en réduisant les coûts de fonctionnement.
Quelles sont les options supplémentaires pour ce modèle de four ?
Le four MIXe 130-Volcan Base propose plusieurs options pour personnaliser la cuisson, telles que le plan de cuisson Sorrentino pour des pizzas napolitaines, une lampe orientable pour améliorer la visibilité pendant la cuisson, ainsi qu’un coffre à bois pour un rangement pratique du bois de cuisson. Ces options permettent d’adapter le four aux besoins spécifiques de votre établissement, améliorant ainsi l'efficacité et la qualité de cuisson.
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