Four à pizza bois statique volcan 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique Volcan FW 130 – Haute inertie thermique et production intensive 8 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan FW 130 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, destiné aux pizzerias et établissements CHR recherchant une stabilité thermique élevée et une capacité de production importante. Issu de la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire à une structure Volcan Base renforcée, conçue pour la cuisson de pizzas, pains et produits gastronomiques. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel s’intègre parfaitement dans les espaces de cuisson visibles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 130 Volcan se distingue par sa masse réfractaire élevée combinée à une isolation thermique renforcée, garantissant une inertie thermique optimale même lors des services intensifs. La conception spécifique de la voûte réfractaire optimise la réfraction des flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette architecture assure une cuisson homogène et régulière, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle de 8 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 110 pizzas/heure
- Stabilité thermique élevée grâce à la structure Volcan et à la masse réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et gastronomie
- Isolation thermique renforcée limitant les pertes de chaleur
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel pour implantation visible
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 35 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2400 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 130 Volcan est destiné aux pizzerias artisanales à fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Il est particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa structure Volcan renforcée, sa grande capacité de production et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 130 Volcan Base s’impose comme une solution robuste et performante pour les professionnels CHR recherchant rendement thermique, constance de cuisson et authenticité au bois.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan au FW 130 ?La finition Volcan offre une isolation thermique renforcée et une inertie accrue, idéales pour les productions intensives.
Ce four est-il adapté à la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire et sa cuisson statique permettent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 130 Volcan est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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