Four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 – Tradition et performance pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 de la ligne LP combine l'art de la cuisson traditionnelle à bois avec une technologie moderne, offrant une solution de cuisson idéale pour les professionnels du secteur CHR. Conçu pour cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm par fournée, ce four statique permet de maîtriser la cuisson à la perfection, grâce à son isolant thermique renforcé et à sa masse réfractaire élevée, assurant une température homogène et stable pendant toute la cuisson. Sa conception permet également une conversion facile au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité maximale.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan se distingue par son design réfléchi, optimisé pour une cuisson uniforme et une grande efficacité thermique. La forme de sa voûte est conçue pour améliorer la réfraction des flammes vers la sole, garantissant un chauffage optimal des deux surfaces de cuisson. De plus, le four est équipé d'un tiroir à cendres extérieur pour un nettoyage facilité, ainsi qu'une isolation thermique avancée pour réduire les pertes de chaleur. Son système de conversion au gaz en fait une option très flexible pour les établissements à la recherche d'une performance de cuisson maximale, que ce soit à bois ou au gaz.
Avantages clés
- Conversion gaz facile : Le four est préparé pour une conversion à gaz avec un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité énergétique.
- Cuisson homogène : Grâce à sa masse réfractaire et à sa voûte optimisée, le four assure une diffusion uniforme de la chaleur, idéale pour des pizzas parfaitement cuites.
- Nettoyage simplifié : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite l'entretien et améliore la combustion du bois.
- Flexibilité d'installation : Le four est conçu pour être facilement déplacé à l'aide d'un chariot élévateur et peut être monté sur place en cas d'envoi non assemblé.
- Finitions variées : Disponible en finishes Volcan, offrant une isolation thermique supplémentaire pour une meilleure performance.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 110-Volcan Base |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température des fumées | 100 °C |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2350 mm |
| Poids net | 1650 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique volcan est idéal pour les professionnels du secteur CHR souhaitant offrir des pizzas de qualité supérieure, cuites de manière traditionnelle à bois. Il est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants et hôtels où la cuisson de pizzas à la flamme est essentielle pour offrir une expérience authentique. Avec sa capacité de production de 75 pizzas/heure, il est parfait pour les établissements à fort trafic. Sa flexibilité énergétique permet également de passer à un mode de cuisson au gaz si nécessaire, assurant ainsi une utilisation pratique et efficace tout au long de l'année.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 est la solution idéale pour les professionnels du secteur CHR qui recherchent une cuisson traditionnelle de haute qualité, tout en bénéficiant de la possibilité de passer au gaz pour plus de commodité. Avec sa conversion facile au gaz, son entretien simplifié et son rendement thermique élevé, ce four constitue un choix fiable et performant pour les établissements exigeants.
FAQ
Le four à pizza bois peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, bien qu'il soit conçu principalement pour la cuisson au bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant une flexibilité d'utilisation maximale selon les préférences de votre établissement.
Quelle est la capacité de cuisson du four ?
Le four à pizza bois statique volcan permet de cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 75 pizzas/heure, ce qui le rend adapté aux environnements à forte demande.
Est-il facile de maintenir le four propre ?
Oui, le four est équipé d'un tiroir extérieur de ramassage des cendres qui facilite le nettoyage de la sole et améliore la combustion du bois, tout en garantissant un environnement de cuisson propre et sans cendres.
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