Four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 - Cuisson traditionnelle et haute performance
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 est un modèle traditionnel conçu pour les établissements professionnels cherchant une cuisson authentique à la flamme. Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, ce four garantit une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson exceptionnelle. Sa finition en mosaïque volcan optimise l'isolation thermique, ce qui permet une cuisson homogène et de haute qualité pour les pizzas, les pains et d'autres produits gastronomiques. Ce four est idéal pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui cherchent à allier performance, esthétique et économie d'énergie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 se distingue par son design traditionnel à bois et sa finition en mosaïque volcan, qui améliore l'isolation thermique du four. La voûte optimisée garantit une répartition uniforme de la chaleur, assurant une cuisson parfaite. La grande masse réfractaire et l'isolation thermique ont été conçues pour maximiser la rétention de chaleur, ce qui réduit la perte de chaleur et améliore les performances thermiques. De plus, le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres facilite l'entretien et optimise la combustion du bois, permettant une cuisson plus propre et plus efficace.
Avantages clés
- Matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine pour une stabilité thermique et une cuisson homogène.
- Finition en mosaïque volcan offrant une meilleure isolation thermique et une performance améliorée.
- Voûte optimisée pour la réfraction des flammes vers la sole, garantissant une cuisson uniforme sur toute la surface.
- Puissance de 28 kW pour une cuisson rapide et une productivité de 75 pizzas/heure.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, qui améliore la combustion et la propreté des cuissons.
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Type de cuisson | Statique, bois |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température fumées | 100 °C |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 2350 mm |
| Poids net | 1500 kg |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Finition | Volcan |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Support et soubassement | Autoportant, déplaçable avec chariot élévateur |
Usages et applications
Ce four est conçu pour cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, tout en offrant une productivité de 75 pizzas/heure. Il est idéal pour des établissements à forte demande tels que les pizzerias, restaurants, hôtels et traiteurs. Grâce à sa chambre de cuisson statique et son fonctionnement à bois, il garantit une cuisson rapide et homogène pour des produits de qualité.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30 est un modèle haut de gamme qui combine performance, économie d'énergie, et esthétique. Grâce à sa capacité de 5 pizzas simultanées et sa puissance de 28 kW, il est parfait pour les établissements à forte production. Sa finition en mosaïque volcan et son design traditionnel en font un choix optimal pour ceux qui recherchent un four performant et durable.
FAQ
1. Ce four peut-il être utilisé uniquement pour cuire des pizzas ?Bien que ce four soit principalement conçu pour cuire des pizzas de 30 cm, il peut également être utilisé pour cuire du pain, des produits de boulangerie et d'autres produits gastronomiques. Sa chambre de cuisson statique assure une cuisson homogène pour une grande variété de recettes.
2. Quelle est la capacité de production de ce four ?
Ce four peut cuire jusqu’à 75 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, ce qui le rend parfait pour des établissements à forte demande.
3. Quelles sont les options de finition disponibles pour ce four ?
Ce modèle est disponible avec plusieurs finitions extérieures, y compris Volcan, Coupole, et Standard. Vous pouvez également personnaliser le four avec des revêtements en mosaïque ou en céramique fournie par le client.
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