Four à pizza bois statique volcan 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 110 Volcan – sole chauffée à stabilité élevée
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 110 Volcan est destiné aux pizzerias, boulangeries et établissements CHR recherchant une cuisson régulière et une stabilité thermique élevée en usage intensif. Fonctionnant principalement au bois, il est équipé d’un système auxiliaire de chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, garantissant une température constante pour la cuisson de 5 pizzas Ø30 cm, du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes. Sa conception statique assure une diffusion homogène de la chaleur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne FM, le FM 110 Volcan se distingue par sa combinaison bois et chauffage de sole contrôlé, offrant une grande flexibilité d’utilisation. La masse réfractaire importante et l’isolation thermique optimisée permettent de limiter les pertes de chaleur, tandis que la récupération de l’énergie de la sole vers la chambre de cuisson améliore le rendement global du four, même en cadence soutenue.
Avantages clés
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Brûleurs atmosphériques radiants conçus par Morello Forni
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien quotidien
- Interface Inteltouch System pour une gestion évoluée du fonctionnement
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Volcan Base |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 21 kW |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 m³/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commandes | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 55 cm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four FM 110 Volcan est particulièrement adapté aux pizzerias artisanales et aux boulangeries professionnelles recherchant une chaleur stable pour des cuissons longues et régulières. Il convient parfaitement aux pizzas, pains et préparations gastronomiques nécessitant une température maîtrisée sur toute la durée du service.
Conclusion
Polyvalent et conçu pour durer, le four à pizza bois statique FM 110 Volcan associe tradition du bois, stabilité thermique et productivité adaptée aux exigences CHR. Il constitue une solution fiable pour les professionnels souhaitant une cuisson constante en environnement intensif.
FAQ
Le FM 110 Volcan peut-il fonctionner uniquement au bois ?Oui, le four peut être utilisé exclusivement au bois ou en fonctionnement combiné avec le chauffage de sole.
Quel est l’intérêt du chauffage indépendant de la sole ?
Le contrôle thermostatique de la sole garantit une température stable, essentielle pour des cuissons régulières.
L’entretien du four est-il simplifié ?
Oui, le tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilite le nettoyage et améliore la propreté des cuissons.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
