Four à pizza bois statique volcan 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 4 pizzas Ø30 – Performance et cuisson parfaite à la flamme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 4 pizzas Ø30 est l’équipement parfait pour les professionnels de la restauration cherchant à allier l'authenticité du chauffage au bois et la praticité de l’énergie électrique pour un contrôle optimal de la cuisson. Ce four à chambre de cuisson statique et revêtement volcan assure une stabilité thermique élevée grâce à sa masse réfractaire et à son système de chauffage de la sole, qui permet une cuisson uniforme et constante des pizzas et autres produits gastronomiques. Idéal pour les pizzerias et restaurants, il combine l'efficacité énergétique avec la tradition de la cuisson à la flamme.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 100-Volcan Base se distingue par son fonctionnement hybride, offrant une grande flexibilité d’utilisation grâce à son système de chauffage à bois et électrique. Le chauffage indépendant de la sole permet de réguler précisément la température, tout en assurant une stabilité thermique optimale pour une cuisson régulière. Sa conception à revêtement volcan, couplée à une isolation thermique renforcée, permet de maintenir une température constante tout en réduisant les pertes de chaleur. Ce modèle est également équipé de nombreuses fonctionnalités pratiques telles que le tiroir de récupération des cendres et un système de commande intuitif Inteltouch System, facilitant la gestion et l'entretien.
Avantages clés
- Double mode de chauffage : bois + électrique, pour une flexibilité d’utilisation maximale.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique, garantissant une cuisson précise.
- Stabilité thermique élevée grâce à la masse réfractaire et l'isolant volcan, optimisant l’efficacité du four.
- Système de récupération des cendres pour un nettoyage facilité et une meilleure combustion du bois.
- Interface tactile Inteltouch System permettant une gestion intuitive des fonctions du four.
- Options de personnalisation : revêtement en mosaïque, plans de cuisson spéciaux Sorrentino, et finition rustique en brique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 100-Volcan Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois | 19 kW |
| Puissance électrique sole | 6 kW |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1540 × 1620 × 2240 mm |
| Poids net | 1300 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique MIXe 100-Volcan Base est conçu pour répondre aux besoins des restaurants, pizzerias et autres établissements CHR exigeant une cuisson rapide et homogène de leurs pizzas et autres produits de boulangerie. Avec une productivité de 70 pizzas par heure, ce four est adapté aux environnements à fort volume. Sa polyvalence, combinant bois et électricité, permet une utilisation flexible selon les besoins spécifiques de l'établissement, tout en optimisant l’efficacité énergétique.
Conclusion
Le four MIXe 100-Volcan Base est un choix idéal pour les professionnels recherchant une cuisson parfaite, stable et économique. Grâce à son système hybride bois-électrique, à sa stabilité thermique et à son entretien simplifié, ce modèle est conçu pour durer et offrir des résultats exceptionnels. Avec des options de personnalisation et une facilité d’utilisation, il s’intègre parfaitement dans tout environnement professionnel, apportant performance et fiabilité à vos processus de cuisson.
FAQ
Quel est le principal avantage de ce four hybride ?Le four MIXe 100-Volcan Base offre une grande flexibilité en permettant de cuire avec bois, électricité, ou en mode hybride, selon les besoins spécifiques du professionnel.
Est-ce que ce four est adapté pour un environnement à fort volume de production ?
Oui, avec une capacité de 4 pizzas à la fois et une productivité de 70 pizzas par heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants et pizzerias à fort volume.
Le nettoyage du four est-il simple ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, le four MIXe 100-Volcan Base facilite grandement l'entretien et le nettoyage de la sole et de l'intérieur du four.
Quelle est la différence entre la finition Coupole et Volcan ?
La principale différence réside dans l'isolant utilisé : la finition Coupole comprend une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, ce qui améliore l'isolation thermique, tandis que la finition Volcan offre une isolation similaire, mais avec un design spécifique en matériaux briquetiers qui optimise encore la répartition de la chaleur et minimise les pertes thermiques. Le revêtement extérieur Volcan présente également une esthétique unique et peut être personnalisé avec des mosaïques ou des enduits respirants.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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